Egyszerűen elkészíthető desszert, ami hamar a gyerekek kedvence lesz.
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: 3
Áfonyás-fahéjas kenyérdesszert a grillről
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 450 g kalács
- 6 db tojás
- 1 ek fahéj
- 240 ml tejszín
- 2 ek juharszirup
- 1 kk vanília kivonat
- 100 g pekándió
- 200 g áfonya
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
juharszirup
A juharszirup értékes, természetes édesítőszer. Akárcsak a méz, a juharszirup is számtalan vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, jótékony összetevői révén az immunrendszerre is jó hatással van. Gyümölcsökhöz, desszertekhez jól illeszkedik. Szinte bármelyik élelmiszerüzletben megtalálható a polcokon, de bioboltokban, gyógyszertárakban is kapható.
További receptek, melyekben juharszirup található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt alacsony hőfokra.
- A kalácsot vágjuk szeletekre és egy kivajazott tepsibe terítsük le őket.
- Egy nagyobb tálba üssük fel a tojásokat és keverjük el a tejszínnel, a juharsziruppal és a vanília kivonattal.
- Locsoljuk meg kenyeret a tojással, szórjuk meg fahéjjal, aprított dióval és áfonyával.
- Takarjuk le alufóliával és süssük 30 percig, amíg teljesen meg nem sül a tojásos massza és meg nem pirulnak a szélek.
- Juharsziruppal leöntve tálaljuk.
