A bbq borda a legfinomabb grillen készült ételek közé tartozik, sokan mégis óvakodnak az elkészítésétől. Pedig nem olyan bonyolult, csak időigényes.
Elkészítési idő: 350 perc
Nehézség: 3
Elronthatatlan BBQ borda
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 kg borda
- 1 ek paprika
- 1 ek hagymapor
- 2 ek barnacukor
- 2 ek só
- 1 kk cayenne bors
- 1 ek chili por
- 1 ek bors
- 1 kk steak fűszer
- 2 dl BBQ szósz
- 2 dl almalé
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
További receptek, melyekben cayenne bors található
Elkészítés:
- Készítsük el a száraz pácot. Ehhez minden hozzávalót (a hús kivételével) keverjük össze egy kis tálkában.
- A pácot egyenletesen dörzsöljük bele a húsba. tegyük félre pihenni, amíg felforrósodik a grill.
- A grillnek nem kell nagyon melegnek lennie, elég alacsony hőfokra állítani, mert a hús sokáig sül majd alacsony hőmérsékleten.
- A bordákat csomagoljuk be alufóliába és tegyük fel a rácsra vagy állítsuk be egy bordasütőbe és lassan süssük 6 órán keresztül.
- Csomagoljuk ki a húst, és fólia nélkül mehetnek vissza a közepes hőfokra felcsavart grillre, 15-25 percre.
- A bbq szószt és 1 dl almalét keverjünk össze, ezzel kenjük le a bordákat.
- A maradék almalét töltsük egy edénybe és állítsuk a hús alá, hogy annak párolgása tovább ízesítse a húst.
- Ilyenkor már folyton figyelni kell, hogy nehogy megégjen a szósz. Akár kevesebb idő is elég lehet neki, így állandó kontroll alatt süssük, amíg megkaramellizálódik a BBQ szósz.
