A garnéla ízét a szilva édessége egészíti ki. Látványos és izgalmas párosítás.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 3
Garnéla nyárs szilvával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 450 g garnéla
- 2-5 db szilva
- 120 ml szezámos-gyömbéres pác
- 1 db újhagyma
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés.
A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
- Egy nagyobb edényben keverjük össze a megtisztított garnélát a gerezdekre vágott szilvával.
- Locsoljuk rá az páclé felét, majd forgassuk össze jól.
- Húzzuk nyársa a garnélát és a szilvákat vegyesen és tegyük fel őket a grillre sülni.
- 6-8 perc alatt süssük meg, időnként megforgatva.
- Minden forgatásnál kenjünk már rá egy keveset a pácból.
- Felkarikázott újhagymával tálaljuk.
