A pirított kenyérrel készült saláta önmagában is tökéletes, de köretnek könnyebb húsok mellé is kiváló.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Grillezett kenyérsaláta paradicsommal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 120 g kenyér
- 900 g koktél paradicsom
- 60 ml olívaolaj
- 1 doboz feta sajt
- 1 g só
- 1 g bors
- 1 kisebb db lila hagyma
- fél marék friss bazsalikom
- 2 kk borecet
- 50 g olívabogyó
- 1 konzerv bab
feta sajt
A lágy sajtok közé tartozó feta hagyományosan juh-, kecsketejből vagy ezek keverékéből készül, és egy speciális pácolási eljárással érlelik. Állaga puha, morzsalékos, színe hófehér. Jellegzetes sós ízéről könnyű felismerni.
Görögországból eredeztetik, bár egyértelmű bizonyítékok nincsenek a kezdetekről (a neve például az olasz fetta szóból származik), az viszont biztos, hogy már az ókorban kedvelt sajtként tartották számon. Ma már világszerte készítik. 2005 óta egy eredetvédelmi szabály miatt csak a kecske- vagy juhtejből készített sajtot illetheti a feta név, a tehéntejből készült változat fehér krémsajtként éri el a boltok polcait. Íze ennek is nagyon hasonló, csak kevésbé karakteres.
A sós vizes érleléssel előállított sajt tárolásához is felhasználják ezt a vizet, a csomagolásokban is ezt találjuk. Leönteni róla csak akkor érdemes, ha elfogyasztjuk az egészet. A szárazon tartott sajt ugyanis hamar megromlik, beszárad, esetleg megnyálkásodik. Morzsalékos állaga miatt grillezni nem könnyű, leggyakrabban frissen, kezeletlenül kerül salátákra. Jó párost alkot a spenóttal, az édesburgonyával és a fokhagymával is. Sós ízének intenzitását csökkentheted, ha 10 percig áztatod tejben.
További receptek, melyekben feta sajt található
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.
A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer.
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő magas hőfokra.
- A kenyeret vágjuk fel falatnyi darabokra.
- A kenyeret és a paradicsomot kenjük le olívaolajjal és tegyük fel a grillre a feta sajttal együtt.
- Oldalanként 1-2 perc alatt süssük őket addig, amíg egy kicsit megpirulnak.
- Ezután vegyük le őket a grillről és sózzuk, borsozzuk őket.
- A nagyobb paradicsomokat vágjuk ketté és tegyük egy nagyobb tálba.
- Adjuk hozzá a karikára vágott hagymát, az aprított bazsalikomot és olívabogyót, majd a lecsepegtetett babot.
- Öntsük rá a maradék olívaolajat és ecetet, majd óvatosan jól forgassuk össze. Tálalhatjuk is.
