A garnélákkal való ismerkedéshez az egyik lehető legjobb mód a grill bevonása. A forró rácsokon gyorsan elkészül a friss hozzávaló, amit azonnal ehet is az éhes banda.
Elkészítési idő: 55 perc
Nehézség: 3
Grillezett rák nyárs
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 900 g garnélarák
- 3 gerezd fokhagyma
- 80 ml olívaolaj
- 60 ml paradicsompüré
- 2 ek vörösborecet
- fél kk só
- 2 g cayenne bors
- fél marék bazsalikom
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
További receptek, melyekben cayenne bors található
Elkészítés:
- Egy nagyobb tálban keverjük össze a zúzott fokhagymát az olívaolajjal, a paradicsompürével, az ecettel, a sóval és a borssal.
- A bazsalikomot aprítsuk fel és adjuk hozzá ezt is.
- A rákot tisztítsuk meg, és a tálba téve, alaposan vonjuk be a paradicsomos páccal. Letakarva pihentessük a hűtőben fél órát.
- A grillt melegítsük elő közepes hőfokra, a bambusznyársakat áztassuk be meleg vízbe.
- A rákokat húzzuk nyársra. A két pontos nyársalással biztosan nem esik majd le a garnéla, ezért érdemes a fej és a farok résznél is átszúrni őket. Egy nyársra 4-5 darabot tegyünk.
- Gyorsan, oldalanként mindössze 2-3 perc alatt süssük opálos, rózsaszínre. Zöldsalátával és édes chilis mártogatóssal kínáljuk.
