Gyümölcsös desszert, ami magán hordozza a télies ízeket. Pár perc alatt elkészül, így tökéletes lezárója lehet egy spontán alakult grillpartinak is.
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 2
Fahéjas grillezett barack
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db őszibarack
- 1 ek cukor
- 60 g vaj
- negyed kk fahéj
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Elkészítés:
- Egy kis tálkában keverjük össze a szoba hőmérsékletű vajat a cukorral és a fahéjjal, Jól kavarjuk ki a keveréket.
- A grillt közben melegítsük elő közepes/magas hőfokra.
- A megmosott barackokat töröljük meg, vágjuk ketté, és kicsit olajozzuk le őket, majd mehetnek a grillre húsukkal lefelé.
- Egy-két perc alatt puhítsunk a gyümölcshúson egy kevesen, ezt könnyű észrevenni a bőrén.
- Amikor már egy kicsit megpirult és megpuhult a barack, vegyük le őket a grillről, tegyünk a tetejükre egy kis kanál fahéjas vajat, és tálalhatjuk is.
