Előrecsomagolt pite tésztából nagyon gyorsan elkészíthető ez a francia desszert, ami a grillen sülő édességek legjobb tulajdonságait hordozza. Ropogós külső, omlós, édes belső.
Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: 4
Francia almás pite
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 adag pite tészta
- 3 ek jégcukor
- 2 kk fahéj
- 2 kk olaj
- 400 g alma
- 4 ek cukor
- 1 ek citromlé
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- Egy vas serpenyőt olajozzunk ki, majd a kinyújtott pite tésztát helyezzük bele az edénybe úgy, hogy legalább 2-3 centi túl lógjon a széleken.
- Az almát hámozzuk meg, vegyük ki a magházát, majd vágjuk kisebb darabokra. Egy edényben tegyük fel főni a négy evőkanál cukorral, fahéjjal, a citrommal és egy pici vízzel. Amikor teljesen megpuhul az alma, tegyük félre egy kicsit, hogy kihűljön.
- Ezt a kihűlt tölteléket töltsük bele a tésztába, majd a széleket hajtsuk középre, úgy, hogy a sütemény közepén még látszódjon az alma.
- Kenjük le a tésztát a maradék oljjal, majd szórjuk meg a jégcukorral.
- Mehet is a süti a grillre, ahol csukott tető alatt süssük 15-20 percig.
- Amikor a tészta ropogósra sült és szépen megbarnult, vanília fagylalttal tálaljuk.
