A grillezett ananász minden évszakban és étkezés után megfelelő desszert. Édes, izgalmas, de nem telít el túlságosan. Pont olyan, amilyennek egy könnyű finomságnak lennie kell.
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 1
Grillezett ananász
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 db ananász
- 220 g barna cukor
- 2 kk fahéj
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- Az ananászt pucoljuk meg, vágjuk karikára. Ha konzerv változatot használunk, akkor azt csöpögtessük le.
- A cukrot és a fahéjat keverjük el egy kisebb tálba.
- A cukorba forgassuk bele az ananász szeleteket, amikor azonnal tehetünk is fel a grillre.
- Oldalanként 3-5 perc sütéssel karamellizáljuk rá a gyüm9lcsre a cukrot, és akár még melegen tálalhatjuk is. Vanília fagylalttal vagy tejszínhabbal kiváló.
