Valami különlegesre vágyik a grillvacsora lezárásaként? Tegyen próbát az amarettós grillezett dinnyével, ami akár új kedveccé is válhat a családi, baráti társaságban.
Elkészítési idő: 35 perc
Nehézség: 1
Grillezett dinnye amarettóval
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- dinnye
- amaretto
- feta sajt
feta sajt
A lágy sajtok közé tartozó feta hagyományosan juh-, kecsketejből vagy ezek keverékéből készül, és egy speciális pácolási eljárással érlelik. Állaga puha, morzsalékos, színe hófehér. Jellegzetes sós ízéről könnyű felismerni.
Görögországból eredeztetik, bár egyértelmű bizonyítékok nincsenek a kezdetekről (a neve például az olasz fetta szóból származik), az viszont biztos, hogy már az ókorban kedvelt sajtként tartották számon. Ma már világszerte készítik. 2005 óta egy eredetvédelmi szabály miatt csak a kecske- vagy juhtejből készített sajtot illetheti a feta név, a tehéntejből készült változat fehér krémsajtként éri el a boltok polcait. Íze ennek is nagyon hasonló, csak kevésbé karakteres.
A sós vizes érleléssel előállított sajt tárolásához is felhasználják ezt a vizet, a csomagolásokban is ezt találjuk. Leönteni róla csak akkor érdemes, ha elfogyasztjuk az egészet. A szárazon tartott sajt ugyanis hamar megromlik, beszárad, esetleg megnyálkásodik. Morzsalékos állaga miatt grillezni nem könnyű, leggyakrabban frissen, kezeletlenül kerül salátákra. Jó párost alkot a spenóttal, az édesburgonyával és a fokhagymával is. Sós ízének intenzitását csökkentheted, ha 10 percig áztatod tejben.
További receptek, melyekben feta sajt található
Elkészítés:
- Melegítse elő a grill magas hőmérsékletre.
- A dinnye húsát vágja körülbelül 2 cm-es kockákra.
- Egy alacsonyabb edénye töltsön az Amarettóból, majd ebben áztássa a dinnye kockákat legalább 30 percig. Időnként forgathat is rajtuk egyet.
- A grillen ezután pirítsa meg a dinnyéket, oldalanként 2 perc elég is, hogy megkapja a felületet a láng.
- Egy tálra helyezve szórja meg a dinnyét összemorzsolt feta sajttal, hogy az édes gyümölcs ízét egy kis sóssal bolondítsa meg.
- Tálaláskor tehet egy kevés mentát a dinnyére, hogy feldobja a piros/fehér desszertet zölddel is.
