Gyorsan elkészíthető, elegáns fogás, ami vendégvárásra is tökéletes.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 3
Mézes-fokhagymás garnéla
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 500 g garnéla
- 80 ml méz
- 60 ml szójaszósz
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kk gyömbérpor
- 2 ek olívaolaj
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés.
A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Elkészítés:
- A mézet, a szójaszószt, az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért keverjük össze egy kisebb tálba.
- A megtisztított garnélát tegyük egy fedeles tálba vagy zárható zacskóba és öntsük rá a pác felét. Jól keverjük össze és tegyük be a hűtőbe pihenni. Akár fél nappal sütés előtt is elkészíthetjük.
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- A grill lapot olajozzuk be és süssük a garnélákat 45 másodpercig az egyik oldalukon.
- Fordítsuk meg a rákokat és öntsünk rá a maradék pácléből. A teljes sütésig 1-2 percig pirítsuk a garnélákat.
- Rizzsel, párolt zöldséggel kínáljuk.
