A garnélából könnyen elkészíthető fogások süthetőek, mert alig pár perc hőkezelés elég nekik. Amilyen egyszerűek, olyan finomat, pláne, ezzel az extra ropogósággal.
Elkészítési idő: pihentetés + 20 perc
Nehézség: 2
Ropogós grillezett rák
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 900 g garnéla
- 60 ml olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 120 g prézli
- 1,5 ek szárított petrezselyem
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés.
A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Elkészítés:
- A tisztított, vénátlanított garnélákat tegyük egy nagyobb tálba, ahol összekeverhetjük az olívaolajjal és az apróra vágott fokhagymával.
- Adjuk hozzá a szárított petrezselymet és a zsemlemorzsát is mielőtt jól összekeverjük az egészet.
- A rákocskákat húzzuk nyársra, és tegyük félre a hűtőbe 1-2 órára.
- A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
- Amikor elég meleg a grill, tegyük fel a nyársakat sülni. Oldalanként 2 perc alatt pirítsuk meg. Ha a morzsa kezd színt kapni és a rák húsa opálossá válik, már tálalható is a ropogós nyárs.
