Könnyű, egyszerű és egészséges fogás csirkéből és gyümölcsből.
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 2
Grillezett csirke szilva salátával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 szelet csirkemell
- 2 ek olívaolaj
- 4 db szilva
- 80 g szeletelt mandula
- 1 db kis hagyma
- fél marék petrezselyem
- 1 csomag arugula saláta
- 3 g só
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig.
Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.
A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.
A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek.
További receptek, melyekben petrezselyem található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- A csirkeszeleteket sózzuk (és ha szeretjük borsozzuk is).
- Leolajozott rácsokon, süssük a csirkét 4-6 perc alatt oldalanként aranybarnára.
- A szilvákat vágjuk félbe és magozzuk ki és süssük meg a szilvát is 6-8 perc alatt.
- A szeletelt mandulát közben pirítsuk meg egy száraz serpenyőben vagy vaslapon 3-5 perc alatt, majd keverjük össze az apróra vágott hagymával és petrezselyemmel.
- A grillről levett szilvákat felezzük még el és keverjük el az arugula salátával. Ehhez adjuk hozzá a mandulát keveréket és végül tálaljuk a csirkével.
