Listing Posts

Az ősz legfinomabb ízei egyetlen nyárson, ami meglepően gyorsan el is készül. Igazi ízbomba, próbálja ki!

Mézes csirkenyárs édesburgonyával és barackkal

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell
×
csirkemell

A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig.
Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.
A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
Bezárás
• 1 db édesburgonya
• 4 db őszibarack
• 240 ml borecet
• 130 ml méz
• 2 ek olaj
• 1 db hagyma
• 120 g pekándió
• fél kk kömény
• 2,5 kk só
• 1 kk bors

Elkészítés:

1. A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
2. A megpucolt édesburgonyát pároljuk meg 10-12 percig. Amikor már majdnem jó, de még kemény a húsa, akkor jó! Ezután vegyük ki a gőzből és hűtsük le.
3. Az ecetet, a méz felét, egy evőkanál olajat, két kiskanál sót és a bors háromnegyedét keverjük össze, és melegítsük meg egy serpenyőben. Majd sűrítsük be 12-15 perc alatt.
4. A csirkét, az édesburgonyát, a hagymát és a barackot vágjuk falatnyi darabokra és húzzuk őket felváltva a nyársra.
5. A besűrített máz felét tegyük félre, a másik felével pedig bőségesen kenjük le a nyársakat.
6. Ezután mehetnek is fel a grillre 4-5 perc sütésre.
7. Amíg a nyársak pirulnak, a pekándiót a maradék mézzel, olajjal, köménnyel, sóval és borssal keverjük össze, és pirítsuk meg egy serpenyőben 3-5 percig.
8. Közben fordítsunk egyet a nyárson is, és süssük készre a húst.
9. A maradék mázzal lekenve és a pekándiós keverékkel tálalva kínáljuk.