Frissítő desszert, amit a házi készítésű sajt tesz különlegessé.
Elkészítési idő: 80 perc
Nehézség: 2
Mézes-mentás grillezett gyümölcsök epres-paradicsomos sajtnyárssal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 20 dkg panir sajt
- 30 dkg eper
- 2 db paradicsom
- 1 ág rozmaring
- fél dl olaj
- 4 db bármilyen gyümölcs
- fél db citrom leve
- 3 ek méz
- 1 kk mentalevél
rozmaring
Nálunk kicsit nehezebb átteleltetni, de konyhakerti növényként így is népszerű, hiszen merev szárait nemcsak ízesítéshez használják, de nyársként is kiválóan működik zöldségek vagy húsfalatok feltűzésekor.
Kismamáknak azonban nagyobb mennyiségben nem ajánlott a fogyasztása, mert a benne lévő anyagok vérbőséget és ez által vetélést okozhatnak.
Remekül passzol a húsokhoz.
További receptek, melyekben rozmaring található
Elkészítés:
- A panirt, vagyis az indiaiak kedvenc házi sajtját előző nap el kell készíteni. Ehhez egy lábasban felforralunk 2 liter tejet, mikor már majdnem kifut, takarékra vesszük a lángot és belecsorgatjuk az 5 evőkanál citromlé felét.
- Pár percig időnként megkeverve főzzük.
- Mikor a kanálon már rajtamarad néhány túródarabka, hozzáöntjük a maradék citromlevet is.
- Ha teljesen szétvált a túró a zöldessárga savótól, egy finom szövésű anyagon vagy gézen átszűrjük, vízzel kicsit átmossuk, majd a gézt megcsavarva kinyomkodjuk.
- Visszatesszük a szűrőbe, valamilyen nehezéket ráteszünk, pár órára (vagy akár másnapig) mehet a hűtőbe, míg elhűl és teljesen megköt.
- A gyümölcsöket másnap (az epren kívül) egycentisre szeleteljük, és grillrácson mindkét oldalukat kissé megsütjük.
- Ha gyerekek is rohangálnak körülöttünk, simán lehet dupla adag gyümivel számolni, mert el fog fogyni, mire a mű elkészítésével végzünk. Nem kell őket teljesen puhára sütni, mert szétmállnának.
- Még forrón megcsorgatjuk a mézzel, citromlével, rátépkedjük a mentalevelek nagy részét (a többi a tálaláshoz kell). Majd óvatosan összeforgatjuk és félretesszük.
- A sajtot, epret és paradicsomot falatnyi darabokra szeljük.
- A rozmaringot vágjuk apróra, összekeverjük az olajjal, ebben pácoljuk a hozzávalókat 1-2 órát. Húzzuk őket nyársra, tegyük a grillrácsra. Minden oldalukat megsütjük, a langyos gyümölcssaláta tetején tálaljuk.
Extra tippek:
- Ha a paradicsom nem édes, sütés előtt forgassuk meg kevés cukorban.
A gyümölcsnyárshoz használj dupla nyársat a jobb tartás miatt.
