Elkészítési idő: 240 perc
Nehézség: 2
Grillezett tök
írta: SpaTrend
Hozzávalók:
- 1 db makk alakú tök
- 30 g vaj
- 2 g szerecsendió
- 120 ml juharszirup
- 1 csipet só
szerecsendió
A szerecsendió erőteljes ízű, illatú mag, amit óvatosan kell használni, mert nagy mennyiségben elnyom minden más ízt. Általában egészben kapható, amit kis adagban az ételbe kell reszelni. A középkor óta Európában is népszerű, de alapvetően az indiai és az arab konyha használja nagyobb léptékben. Nálunk elsősorban a krumplis és a sajtos ételek közkedvelt fűszere, de sütemények készítésénél is előkerülhet. A zöldségek közül a spenót, a padlizsán és a sütőtök mellé illik, húsok közül pedig a bárányhoz passzol leginkább.
Az indonéz szigetvilágban őshonos szerecsendió valójában nem dió, hanem a szerecsendiófa magja, amit a főzésen kívül gyógyászati, tartósítási célokra is alkalmaznak, valamit a parfümgyártás is használja. A magot körbeölelő pirosas színű magköpeny, ez a szerecsendió-virág néven is ismert rész szintén használható életízesítőként. Íze nagyon hasonlít a szerecsendióéhoz, de aromája erőteljesebb és ára is jóval magasabb. Élénk színe még az ételt is megszínezi, ez a rész főként húsokhoz, levesekhez ajánlható. Különleges összetevőként pedig csokoládék ízesítésére is alkalmas.
További receptek, melyekben szerecsendió található
juharszirup
A juharszirup értékes, természetes édesítőszer. Akárcsak a méz, a juharszirup is számtalan vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, jótékony összetevői révén az immunrendszerre is jó hatással van. Gyümölcsökhöz, desszertekhez jól illeszkedik. Szinte bármelyik élelmiszerüzletben megtalálható a polcokon, de bioboltokban, gyógyszertárakban is kapható.
További receptek, melyekben juharszirup található
Elkészítés:
- Fűtsd be a keg grilled 110 °C-ra.
- A vajat és a juharszirupot keverd el, ehhez nem árt, ha egy kicsit megmelegíted őket: fél perc is elég erre a mikróban.
- Majd add hozzá a szerecsendiót és a sajtot, és tedd félre kicsit a keveréket.
- A tököt ekkor vágd ketté és a vágási felületre (véletlenül sem a héjra) kend rá az édes szirupot.
- Helyezd rá a tököket a grillrácsra és 3-4 órán keresztül süsd a tökéletes végeredményért.
Extra tippek:
- A makk alakú tököt bármilyen téli tökfélével helyettesítheted, de általános sütőtökből is készülhet grillezett változat.
- Juharszirup hiányában a recept mézzel vagy melasszal is elkészíthető.
