Kandírozott naranccsal megbolondított mandulás bejgli a grillről

• írta: Peitli Csilla
• 2017.12.04

A grillezés egyre inkább kilép a nyári skatulyából és egész éves kalanddá változik, de azért vannak még olyan helyzetek, amelyek meghódítása várat magára. Ilyen a karácsony, amikor hagyományosan a konyhában serptepertél a család, pedig a grillen is elkészíthető az elmaradhatatlan beigli, és így még a konyhát is tehermentesítheted egy kicsit.

A grillezés egyre inkább kilép a nyári skatulyából és egész éves kalanddá változik, de azért vannak még olyan helyzetek, amelyek meghódítása várat magára. Ilyen a karácsony, amikor hagyományosan a konyhában serptepertél a család, pedig a grillen is elkészíthető az elmaradhatatlan beigli, és így még a konyhát is tehermentesítheted egy kicsit.

Hozzávalók

• 30 dkg liszt

• 10 g élesztő

• 2,5 dl tej

• 3,5 dkg porcukor
  

• 12 dkg zsír

• 1 db tojássárga

• 50 g só

• 25 dkg darált mandula

• 15 dkg cukor

• 1 ek. barack lekvár

• 5 dkg kandírozott narancshéj

Elkészítés

• Az élesztő beindításához 1 dl tejet egy kevés porcukorral melegíts össze, majd add hozzá az élesztőt, hogy elkezdhessen futni.

• Amíg az élesztő dolgozik, mérd ki a tészta hozzávalóit és tedd őket egy edénybe. (Liszt, maradék porcukor, zsír, tojássárga, só.)

• Amikor már látszik, hogy az élesztő felfutott, add hozzá a tészta alapanyagaihoz, és gyúrj belőle egy jól formázható tésztát.

• A tészta összeállása után mehet a hűtőbe pihenni, a töltelék elkészítéséig.

• A mandulát, a lekvárt és a narancshéjat tedd egy hőálló edénybe, közben egy másik edényben kezd el melegíteni a cukorral összekevert tejet. Amikor elolvadt a cukor, a tejből annyit adj a töltelékhez, hogy az kenhető, de nem folyós állagú legyen. Tedd félre kicsit hűlni.

• A tésztát, legalább egy óra pihentetés után, vedd ki a hűtőből és nyújts két, körülbelül 20x25 cm-es téglalapot.

• A tölteléket oszd ketté és töltsd be a két rudat, amit aztán szorosan tekerj fel.

• Ha szeretnéd, hogy márványos legyen a bejgli teteje, itt az ideje, hogy egy tojásfehérjével lekend a tészták tetejét.

• 5 perc múlva (vagy amikor megszáradt a fehérje), ismételd meg a lekenést, de ezúttal a tojás sárgájával.

• Szurkáld meg a tésztákat egy villával, hogy legyen hol távoznia felgyülemlő gőznek, és irány a grillsütő.

• A 180°C-ra előmelegített gázgrillre sütőlapon tedd fel a bejglit. Indirekt tűzön, szigorúan zárt tető alatt 25 percig süsd a két rudat, majd tűpróbával ellenőrizd a sütés eredményét.

• Ha szeretné még az idei télen otthonában élvezni a grillezés utánozhatatlan élményét, látogasson el a SpaTrend ürömi üzletébe, ahol exkluzív ajánlatokkal várják az érdeklődőket: tekintse meg élőben a piacvezető kanadai Broil King grillsütők széles választékát, és találjon rá az ön számára legmegfelelőbb berendezésre!