Ízletes sertés szelet házi készítésű fűszervajjal.
Elkészítési idő: pihentetés + 20 perc
Nehézség: 4
Sertés szelet fokhagymás fűszervajjal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 2 kg sertés szelet
- 120 g vaj
- 3 ek friss petrezselyem
- 3 ek friss koriander
- 1 fej fokhagyma
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
friss koriander
Ősidők óta használt fűszer, a Földközi-tenger vidékéről származik. A koriander cukrot, illóolajat, fehérjét és C-vitamint is tartalmaz. Kolbászok, sült húsok, szószokhoz, pácokhoz használják általában, de kitűnő ízesítője lehet süteményeknek, likőröknek is. Frissen felhasználva a legjobb, vizes papírba göngyölve a hűtőben pár napig friss maradhat. Zöldségeseknél, gyógyszertárakban és élelmiszerboltokban is megtalálható.
További receptek, melyekben friss koriander található
Elkészítés:
- A sertésszeleteket bőségesen sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre.
- A vajat melegítsük szobahőmérsékletűre.
- Aprítsuk fel a zöldfűszereket és a fokhagymákat.
- Egy kézi mixer segítségével keverjük ki a vajat a zöldfűszerekkel és a fokhagymával.
- Egy folpack segítségével formázzunk belőle hengert, majd tegyük a hűtőbe pihenni.
- A grillt melegítsük elő közepes/magas hőfokra.
- A húsokat süssük oldalanként 3-5 percig.
- Amikor belül is átsültek a húsok, vegyük le őket a grillről és pihentessük 10 percig.
- A már megdermedt vajat szeleteljük fel és minden hússzeletre tegyünk egy vajkarikát.
- Tegyük vissza 1 percre a grillre, majd zöldségekkel tálaljuk.
