Amikor folyamatosan működik a sütő és már nem bírja az ünnepségre készülő ételek készítését, akkor érdemes elővenni a grillt is. A főételek mellett a sütemény is egészen különlegessé válik a grillen készítve, mint például ez az almás pite!
Elkészítési idő: 110 perc
Nehézség: 4
Hagyományos almáspite grillen készítve
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 250 g liszt
- 280 g vaj
- 2 db tojás
- 8 db alma
- 130 g cukor
- 2 kk fahéj
- 4 ek víz
- 1 csipet só
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Elkészítés:
- Egy nagyobb edénybe szitáljuk bele a lisztet, majd adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott vaj nagy részét (220 g).
- Jöhet bele a só és a víz és az egyik tojás enyhén felverve.
- Gyorsan dolgozzuk össze az egészet először fakanállal vagy tésztakeverővel. Ha kézzel dolgozunk pár mozdulattal csak addig gyúrjuk a tésztát, míg nagyjából összeáll egésszé és felveszi az összes lisztet. Nem kell homogén és sima tészta, nem baj, hogy darabos.
- Ezután tegyük be a hűtőbe pihenni 2 órára vagy a fagyasztóba 15 percre.
- Amikor szépen kihűlt, akkor vegyük ki a tészát, nyújtsuk ki és tegyük egy kivajazott formába.
- A maradék tésztából vágjunk ki egy akkora kör alakot, hogy be is tudjuk majd fedni a kész pitét. Mindkettőt tegyük a hűtőbe pihenni az összeállításig.
- Melegítsük elő a grillt 190°C-ra, és készítsünk be egy vízzel teli tálcát is a sütőrács alá.
- Hámozzuk meg és vágjuk apróra az almákat.
- Ezután szórjuk rájuk a fahéjjal elkevert cukrot és forgassuk össze az egészet.
- Az almás keveréket halmozzuk a tésztára és a tetejére osszuk el a maradék vajdarabokat.
- Végül zárjuk le a pitét a megmaradt tésztéval. A széleket nyomjuk össze, középen pedig vágjunk egy lukat a tésztára. Ehhez használhatunk kiszúrót is, hogy csillag vagy fenyőfa alakú lukat készíthessünk.
- A megmaradt tojást verjük fel és ezzel kenjük le a tésztát.
- Végül szórjuk meg a tésztát kristálycukorral.
- Tegyük a grillre a desszertet és süssük 90 percig vagy amíg alul és felül és szép aranybarnára színeződik a tészta.
- Elkészüléskor még nagyon forró és nem szeletelhető, tehát legalább 1 órát hagyjuk kihűlni tálalás előtt!
