Nagyon egyszerű recept, amiből látványos előétel készülhet gyorsan.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Garnéla csípős mártogatóssal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 12 db garnéla
- 5 ek ketchup
- 1,5 ek torma
- 1 ek worchester szósz
- 1 kk tabasco
- fél db citrom leve és héja
- ízlés szerint só
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés.
A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
worchester szósz
Angol eredetű, csípős fűszermártás. Előállítása során paradicsompürével, szójababbal sűírítik és sokféle fűszerrel ízesítik. Különböző levesekhez, sült halakhoz, különlegesebb sajtételek ízesítésére használják a leggyakrabban. A legtöbb szupermarketben megtalálható.
További receptek, melyekben worchester szósz található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt.
- A garnélák páncélját nyissuk szét és távolítsuk el a vénákat.
- Sózzuk meg őket nagyvonalúan, majd mehetnek is fel a grillre, amíg ropogósra nem sül a páncéljuk és a húsuk szép rózsaszínre változik.
- Közben készítsük el a mártogatóst: ehhez egy edényben keverjük össze a ketchupöt, a kétféle csípős szósszal és a tormával. (Az ütős eredményért, használjunk frissen reszelt tormát.)
- Ezután reszeljük bele a citrom héját, majd a adjuk hozzá a levét is.
- A megsült garnélákat a csípős mártogatóssal együtt kínáljuk.
