Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: 1
Száraz pác bordákhoz
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 30 g barna cukor
- 5 g só
- 5 g fekete bors
- 15 g kömény
- 10 g száraz mustár
- 30 g chili por
- 10 g paprika
- 5 g hagymasó
- 5 g zellersó
- 5 g fokhagyma por
- 15 g oregánó
zellersó
A házilag is könnyen elkészíthető fűszersó nálunk kevésbé ismert, pedig különleges íze még a legegyszerűbb ételeket is izgalmassá teszi. Felhasználása széleskörű: koktéloktól kezdve, salátákon át, egészen a tartalmasabb húsokig sikerrel alkalmazható. Majonézes salátákba is kerülhet, vagy ha egyedi ízesítésű popcornra vágysz, akkor a só helyett használj zellersót. Ez szinte minden (sós) ételnél működik. Ha a sót ugyanakkora mennyiségű zellersóra cseréled, az étel új dimenziókba emelkedik. Próbáld ki!
A zellersó ugyanis mindössze két alapanyagból áll: zellermagból és sóból. Otthon legyártani nem nagy ördöngösség, és így olyan sót használhatsz hozzá, amilyet csak szeretnél. Ez lehet tengeri só, himalájai só vagy egyéb speciális fajta, a lényeg, hogy annyi sóra lesz szükség, amennyi zellermagot szeretnél felhasználni. Ezt a két alapanyagot utána már csak össze kell aprítani, és további fűszerezés nélkül is mehet a pácba. Hosszú ideig eláll, ezért érdemes nagyobb adagot készíteni, hogy mindig legyen otthon belőle.
További receptek, melyekben zellersó található
oregánó
Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.
Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
Elkészítés:
- A pontosan kimért száraz hozzávalókat alaposan keverd össze.
- A bordák elejét és hátoldalát óvatosan fedd be a fűszerrel, majd hagyd pihenni a húsokat fél vagy egy órát a sütés előtt, hogy az ízek kellően átjárhassák őket.
Extra tippek:
- Biztosan jól elkeverednek a fűszerek, ha nem kanállal, hanem habverővel kevered őket.
- A fokhagymapor helyettesíthető egy gerezd fokhagymával is, de ebben az esetben ne add hozzá a többi fűszerhez, mert a nedves fokhagyma nem keveredik tökéletesen a száraz alapanyagokkal. Előzőleg oszd el a bordákon egyenlően, és utána fűszerezd csak a húsokat.
- A hagyma- és a zellersót nagyobb adagban házilag is készíthetsz só és a megfelelő zöldség összekeverésével. A megmaradt só lezárt dobozban hosszú ideig eltartható.
