Könnyen elkészíthető, tésztás egytálétel, ami tökéletesre sül a grillen.
Elkészítési idő: 55 perc
Nehézség: 3
Grillezett egytálétel feta sajttal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 200 g feta sajt
- 3 marék koktélparadicsom
- 1 db kaliforniai paprika (piros)
- 6 levél friss bazsalikom
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 ek csirke fűszerkeverék
- 120 ml fehérbor
- 60 ml olaj
- 60 ml tejszín
- 450 g tészta
feta sajt
A lágy sajtok közé tartozó feta hagyományosan juh-, kecsketejből vagy ezek keverékéből készül, és egy speciális pácolási eljárással érlelik. Állaga puha, morzsalékos, színe hófehér. Jellegzetes sós ízéről könnyű felismerni.
Görögországból eredeztetik, bár egyértelmű bizonyítékok nincsenek a kezdetekről (a neve például az olasz fetta szóból származik), az viszont biztos, hogy már az ókorban kedvelt sajtként tartották számon. Ma már világszerte készítik. 2005 óta egy eredetvédelmi szabály miatt csak a kecske- vagy juhtejből készített sajtot illetheti a feta név, a tehéntejből készült változat fehér krémsajtként éri el a boltok polcait. Íze ennek is nagyon hasonló, csak kevésbé karakteres.
A sós vizes érleléssel előállított sajt tárolásához is felhasználják ezt a vizet, a csomagolásokban is ezt találjuk. Leönteni róla csak akkor érdemes, ha elfogyasztjuk az egészet. A szárazon tartott sajt ugyanis hamar megromlik, beszárad, esetleg megnyálkásodik. Morzsalékos állaga miatt grillezni nem könnyű, leggyakrabban frissen, kezeletlenül kerül salátákra. Jó párost alkot a spenóttal, az édesburgonyával és a fokhagymával is. Sós ízének intenzitását csökkentheted, ha 10 percig áztatod tejben.
További receptek, melyekben feta sajt található
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.
A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer.
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- Az olívaolajat öntsük egy hőálló tálba.
- Ezután tegyük bele a tálba a paradicsomokat egészben.
- Ezek közepére helyezzük el a feta sajtot, szintén egészbe.
- Jöhet bele a három megpucolt fokhagyma, a bazsalikom és a fűszereket.
- Kicsit keverjük össze, majd öntsük rá a fehérbort az egészre.
- A tálat tegyük be a grillre és 35-40 percig hagyjuk sülni. Időnként rázzuk kicsit meg, nehogy lekapjon.
- A tésztát főzzük meg külön és csöpögtessük le.
- Amikor szétfőtt már a paradicsom, akkor az egész keveréket keverjük össze a tésztával.
- Ekkor adjuk hozzá a tejszínt is és a krémes tésztát tegyük vissza átmelegedni további 10 percre.
- Önmagában vagy sajttal megszórva tálaljuk.
