Egzotikus ízek a kerti grillről. A kókusz és curry domináns ízei uralják a keleties beütésű garnéla receptet, ami különleges alkalmakra is bátran készíthető. Rizzsel, chutney-val vagy zöld körettel tálalható.
Elkészítési idő: pihentetés +15 perc
Nehézség: 3
Grillezett kókuszos rák
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 900 g garnélarák
- 120 ml kókusztej
- 2 ek curry por
- 200 g kókuszreszelék
kókusztej
A kókusztej a növényi tejek között is előkelő helyet foglal el, hiszen sok mindenre felhasználható, és már itthon is könnyen beszerezhető. Nagyobb áruházakban is lehet kapni, nem kell speciális igényekre szakosodó diétaboltokat felkutatni érte, de akár otthon is elkészíthető. A kókusztej ugyanis a kókusz fehér húsából nyert folyadék (nem a dióban található lé), mely kalóriában szegény és a tejre érzékenyek is bátran fogyaszthatják.
Elkészítését tekintve kétféleképpen is gyártják. Az egyik mód a fehér hús közvetlen préselése, mely zsíros, testes (a tejnél valamivel sűrűbb) állagot eredményez. A másik a másodlagos főzet, amihez vízben áztatják a kókuszt, így az abból kioldódó anyagok adnak egy enyhén opálos, híg folyadékot. Míg ez utóbbi inkább tejszerű, tehát főként annak kiváltására szolgál, addig az előbbi változat intenzívebb íze miatt főzéshez ideálisabb. Keleties szószok és pácok kedvelt alapanyaga és édességek készítéséhez is ideális.
További receptek, melyekben kókusztej található
curry por
Erős, jellegzetes ízű angol fűszerkeverék. Legfontosabb alkotóelemei például a koriander és a chili.
Fantasztikus ízt és egy jellegzetes aranysárga színt tud kölcsönözni a különböző húsos, rizses, zöldséges ételekhez. Csomagolva bármelyik kisebb vagy nagyobb élelmiszer üzletben megtalálható.
További receptek, melyekben curry por található
Elkészítés:
- Első lépésben a sűrű, krémes állagú kókusztejet (konzervben kapható) keverjük össze a curry porral.
- Töltsük egy zacskóba a keveréket, majd adjuk hozzá a tisztított garnélákat és rázzuk össze az egészet. Ha meggyőződtünk róla, hogy a rákot mindenhol éri a pác, zárjuk le a zacskót és tegyük a hűtőbe 30 percre.
- Közben melegítsük elő a grill közepes hőfokra, és egy kis tálkába tegyük ki a kókuszreszeléket.
- A 30 perc leteltével vegyük ki a rákokat a pácból és forgassuk bele a kókuszreszelékbe. Egy tálra halmozzuk őket, és mielőtt a rácsra tennénk egy olaj szprével kissé olajozzuk be.
- A grillen egyszer megforgatva, 8-10 perc alatt süssük aranybarnára, majd lehetőség szerint azonnal tálaljuk.
