A házi szósz hozzáadásával lesz igazán különleges ez a fogás, amit nem bonyolult megcsinálni. Ráadásul az ízlésednek megfelelően alakíthatod is a szósz ízvilágát.
Elkészítési idő: 95 perc
Nehézség: 4
Grillezett borda házi szósszal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 db borda
- 1 üveg chili szósz
- 60 ml almaecet
- 2 ek worchester szósz
- 1 ek mézes mustár
- fél ek zellersó
- 1 gerezd fokahgyma
- fél kk bors
- 1 ek méz
worchester szósz
Angol eredetű, csípős fűszermártás. Előállítása során paradicsompürével, szójababbal sűírítik és sokféle fűszerrel ízesítik. Különböző levesekhez, sült halakhoz, különlegesebb sajtételek ízesítésére használják a leggyakrabban. A legtöbb szupermarketben megtalálható.
További receptek, melyekben worchester szósz található
zellersó
A házilag is könnyen elkészíthető fűszersó nálunk kevésbé ismert, pedig különleges íze még a legegyszerűbb ételeket is izgalmassá teszi. Felhasználása széleskörű: koktéloktól kezdve, salátákon át, egészen a tartalmasabb húsokig sikerrel alkalmazható. Majonézes salátákba is kerülhet, vagy ha egyedi ízesítésű popcornra vágysz, akkor a só helyett használj zellersót. Ez szinte minden (sós) ételnél működik. Ha a sót ugyanakkora mennyiségű zellersóra cseréled, az étel új dimenziókba emelkedik. Próbáld ki!
A zellersó ugyanis mindössze két alapanyagból áll: zellermagból és sóból. Otthon legyártani nem nagy ördöngösség, és így olyan sót használhatsz hozzá, amilyet csak szeretnél. Ez lehet tengeri só, himalájai só vagy egyéb speciális fajta, a lényeg, hogy annyi sóra lesz szükség, amennyi zellermagot szeretnél felhasználni. Ezt a két alapanyagot utána már csak össze kell aprítani, és további fűszerezés nélkül is mehet a pácba. Hosszú ideig eláll, ezért érdemes nagyobb adagot készíteni, hogy mindig legyen otthon belőle.
További receptek, melyekben zellersó található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő alacsony/közepes hőfokra.
- Egy tálcában tegyük fel a bordát egészben sülni, amíg megpuhul. Zárt tető alatt nagyjából 1 órát grillezzük.
- Közben az oldalégőn készítsük el a szószt. A chili szószt keverjük össze az ecettel, a worchester szósszal, a mustárral, a mézzel, a zeller sóval, a borssal és az apróra vágott fokhagymával.
- Forraljuk fel a szószt, majd amikor elkezd forrni, vegyük lejjebb a hőfokot és kis lángon főzzük 5 percig, hogy besűrűsödjön.
- Amikor elkészült a borda, vegyük feljebb a hőfokot közepesre és süssük 15 percig.
- A szósz felét tegyük félre a tálaláshoz, a másik felével pedig kenjük le bőségesen a bordákat és süssük újabb 10 percig.
- Félidőben kenjük le még egyszer szósszal a húst, majd pihentessük tálalás előtt.
