Listing Posts

Lazac, avokádó, sonka és házi aioli teszi különlegesen ízletessé ezt a komplex szendvicset.

Lazacos pancetta szendvics avokádóval

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 350 g lazacfilé
• 2 db mini bagett
• 1 db avokádó
• 1 marék arugula saláta
• 2 kk olívaolaj
• 6 szelet pancetta
• 1 ek citromos bors fűszerkeverék
• 1 db paraidcsom
• 1 ek chili crisp
• 6 ek majonéz

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a Kamado Joe-t 200 fokra és tegyük fel a zsírkövet is, hogy átmelegedjen.
2. Enyhén olajozzuk be a kő felületét, majd tegyük fel rá a pancetta szeleteket, hogy szépen átsüljenek. A pancettát helyettesíthetjük prosciuttóval vagy füstölt szalonnával.
3. A lazac szeleteket ízesítsük a citromos fűszerkeverékkel vagy a kedvenc halas fűszerünkkel.
4. Tegyük fel a halakat a kőre és zárt tető alatt süssük a lazacot, amíg rózsaszínné nem válik.
5. Amíg sül a hal, szeleteljük fel az avokádót és a paradicsomot.
6. A majonézt keverjük össze a chili crisppel, amit házilag is elkészíthetünk. Vagy aiolihoz tegyünk egy kevés chili pelyhet.
7. A bagetteket vágjuk félbe, majd a pancetta zsírjában pirítsuk meg őket a vágott felükkel lefelé.
8. Amikor megsült a lazac és a kenyér is megpirult, állítsuk össze a szendvicseket.
9. A bagett mindkét oldalát kenjük le a chilis aiolival, tegyük fel a paradicsomot, amit ízesíthetünk a citromos fűszerkeverékkel.
10. Erre jöhet a sült pancetta, majd a lazac, az avokádó és végül az arugula saláta.
11. A könnyebb fogyasztás érdekében vágjuk ketté a szendvicset!