Listing Posts

A népszerű angol klasszikus, a Sheperd's pie ezúttal a grillen készül, fűszeresen, szaftosan.

Pásztor pite a grillről

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 180 ml tejszín
• 2 ek vaj
• 700 g darált marhahús
• 2 ek fűszerkeverék marhához
• 1 db vöröshagyma
• 2 db répa
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek liszt
• 1,8 dl vörösbor
• 1 ek paradicsompüré
• 1,8 dl marhahús alaplé
• 1 maréknyi zöldborsó
• 2 ek worchestershire szósz
• fél ek friss rozmaring
• fél ek friss kakukkfű
• ízlés szerint só
• ízlés szerint fekete bors
• 3 ek olívaolaj

Elkészítés:

1. A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
2. Az oldalégőn tegyük fel a megpucolt és felaprított krumplikat főni sós vízben.
3. A puhára főtt burgonyát törjük össze és keverjük krumplipürévé a tejszínnel, a vajjal és a sóval, borssal. Tegyük félre.
4. Egy nagyobb öntöttvas edényt tegyünk fel a grillre és hevítsük fel benne az olívaolajat.
5. Adjuk hozzá a darált húst, szórjuk meg a fűszerkeverékkel és pirítsuk le 8 perc alatt.
6. A húst vegyük ki az edényből, de a szaftot hagyjuk benne. Ha kell tegyünk bele még egy kevés olajat és pirítsuk meg a kisebb kockára vágott hagymát, répát (használhatunk fehér répát is).
7. Amikor a zöldségek már kezdenek puhulni, adjuk hozzá az aprított fokhagymát is az utolsó 1 percre.
8. Ezután jöhet az alaplé nagyja. Egy keveset hagyjuk vissza, hogy a liszttel elkeverve öntsük majd a többihez.
9. Adjuk a raguhoz a paradicsompürét, a bort, a Worchestershire szószt és forraljuk össze az egészet pár percig.
10. Végül jöhet bele a zöldborsó és a friss zöldfűszer, majd a marhahús.
11. Főzzük az egészet 5 percig, hogy összeérjenek az ízek.
12. Erre a ragura halmozzuk rá a krumplipürét, simítsuk el, hogy egy fedő réteget alkosson a hús felett, és tegyük a grill hidegebb részére 35-40 percre.
13. Használhatunk ekkor egy kevés gyümölcsfát füstöléshez ez idő alatt, hogy még erősebb legyen a grilles ízhatás!