A sertés egyik legnemesebb része a szűzérme, amit ezzel a recepttel ízekben gazdagon és porhanyósra készíthetsz.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 4
Grillezett sertésszűz
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 2 db sertésszűz
- 4 g só
- 4 g zellersó
- 4 g szárnyas fűszerkeverék
- 4 g hagymapor
- 4 g fokhagymapor
- 4 g chili por
- 2 g cayenne bors
zellersó
A házilag is könnyen elkészíthető fűszersó nálunk kevésbé ismert, pedig különleges íze még a legegyszerűbb ételeket is izgalmassá teszi. Felhasználása széleskörű: koktéloktól kezdve, salátákon át, egészen a tartalmasabb húsokig sikerrel alkalmazható. Majonézes salátákba is kerülhet, vagy ha egyedi ízesítésű popcornra vágysz, akkor a só helyett használj zellersót. Ez szinte minden (sós) ételnél működik. Ha a sót ugyanakkora mennyiségű zellersóra cseréled, az étel új dimenziókba emelkedik. Próbáld ki!
A zellersó ugyanis mindössze két alapanyagból áll: zellermagból és sóból. Otthon legyártani nem nagy ördöngösség, és így olyan sót használhatsz hozzá, amilyet csak szeretnél. Ez lehet tengeri só, himalájai só vagy egyéb speciális fajta, a lényeg, hogy annyi sóra lesz szükség, amennyi zellermagot szeretnél felhasználni. Ezt a két alapanyagot utána már csak össze kell aprítani, és további fűszerezés nélkül is mehet a pácba. Hosszú ideig eláll, ezért érdemes nagyobb adagot készíteni, hogy mindig legyen otthon belőle.
További receptek, melyekben zellersó található
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
További receptek, melyekben cayenne bors található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
- A fűszereket keverjük össze alaposan, és kézzel vigyük fel a két sertésszűzre.
- A húsokat tegyük fel a grillre sülni 20-25 percre.
- 5 percenként fordítsunk rajta egy negyedet, amíg körbe nem érünk és minden oldalon meg nem pirítottuk alaposan a külső réteget. Mivel delikát húsról van szó, ez alatt át is kell sülni, de ezt könnyen ellenőrizhetjük hús hőmérővel is akár.
- Amikor elkészült a hús, vegyük le a grillről, de a szeletelés előtt pihentessük a húst legalább 5 percig.
