Gyümölcsös finomság a grillezés végére, ami fagyival igazi nyári nyalánkság.
Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: 3
Áfonyás, körtés pite grillezve
írta: Broil King Magyarország
Hozzávalók:
- 1 csomag pite tészta
- 3 db körte
- fél kk fahéj
- 2 marék áfonya
- 2 kk citrom héj
- 3 ek szeletelt mandula
- 150 g cukor
- 60 g liszt
- 1 ek keményítő
- 60 g barna cukor
- 60 g vaj
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt magas hőfokra (220°C).
- A tésztát nyújtsuk ki és tegyük egy 23 cm-es átmérőjű sütőformába és vágjuk le a széleit. Szurkáljuk meg a tésztát!
- Egy nagyobb tálban keverjük össze az áfonyát a megpucolt és kisebb darabokra vágott körtével.
- Adjuk hozzá a a citrom (esetleg narancs) héjat, végül pedig szórjuk meg a gyümölcsöket a cukor, a keményítő és a fahéj keverékével.
- Ezt a gyümölcs masszázs öntsük a pite tésztába, és a tetejére szórjuk a szeletelt mandulát.
- Közben egy aprítóban keverjük össze a lisztet, a barna cukrot és vajat, amíg egy morzsálódós tésztát nem kapunk és ezt morzsoljuk a pite tetejére.
- Amikor összeállítottuk a pitét, mehet is a rácsokra sülni 15 percig. Ezután vegyük vissza a hőfokot 175°C-ra és így süssük további 40-45 percig, amíg a tészta szép aranybarna nem lesz.
- Fagylalttal és/vagy tejszínhabbal kínáljuk!
