Ezt az őszies, izgalmas gombaételt felszolgálhatja előételként, köretként, de akár húsmentes főételként is megállja a helyét. Nyugodtan készítsen belőle nagyobb adagot, villámgyorsan el fog fogyni!
Elkészítési idő: 1,5 óra perc
Nehézség: 2
Töltött gomba grillen
írta: Bácsalmási Katalin
Hozzávalók:
- 16 db nagy fej csiperkegomba
- 0,5 csésze parmezán sajt
- 0,5 csésze zsemlemorzsa
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 0,5 teáskanál cayenne bors
- 1 dl olívaolaj
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál vöröshagymapor
- 0,5 csokor friss petrezselyem (apróra vágva)
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
További receptek, melyekben cayenne bors található
Elkészítés:
1. Melegítse elő gáz vagy kamado grilljét 135 C fokra.
2. Tisztítsa meg a gombákat és vegye ki a tönkjüket. A tönköket vágja apró kockákra és tegye félre.
3. Egy nagy keverőtálba keverje össze a töltelék hozzávalóit: a parmezánt, feldarabolt tönköt, zsemlemorzsát és a fűszereket. Tegyen hozzá 2-4 evőkanál olajat. Krémes, de nem folyós állagú tölteléket kell kapnia.
4. A gombafejeket helyezze egy eldobható alufólia tálcába vagy egy grill tepsibe. Kanalazza a tölteléket a gombafejekbe, úgy hogy jó púposak legyenek. Locsolja meg a töltött gombákat a maradék olíva olajjal.
5. Helyezze a tepsit vagy tálcát a grillbe és süsse őket körülbelül 1-1 és 1/4 órán keresztül, amíg a gombák megpuhulnak és a töltelék szép színt kap. Tálaláskor megszórhatja friss petrezselyemmel. Jó étvágyat!
