Egyszerű, de annál meggyőzőbb recept, ami ideális nyári étel. Mély ízeivel könnyen lenyűgözheted bárkinek az ízlelőbimbóit.
Elkészítési idő: 100 perc
Nehézség: 4
Füstölt lazac bourbon mázzal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 kg lazac filé
- 1 ek barna cukor
- 120 ml juharszirup
- 1 ek szójaszósz
- 2 ek bourbon
- 1 ek dijoni mustár
- 1 ek só
- 1 kk bors
- 1 kk piros paprika pehely
juharszirup
A juharszirup értékes, természetes édesítőszer. Akárcsak a méz, a juharszirup is számtalan vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, jótékony összetevői révén az immunrendszerre is jó hatással van. Gyümölcsökhöz, desszertekhez jól illeszkedik. Szinte bármelyik élelmiszerüzletben megtalálható a polcokon, de bioboltokban, gyógyszertárakban is kapható.
További receptek, melyekben juharszirup található
dijoni mustár
Legismertebb mustárfajta, világossárga, intenzív ízvilággal rendelkezik. A fűszereken kívül fehérbor vagy savanyú must felhasználásával készül.
Nagyon erős, ezért kisebb adagokban ízesítheted vele az ételeket. Húsételekhez kiváló és szinte az összes üzletben beszerezhető.
További receptek, melyekben dijoni mustár található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a Masterbuilt faszenes grillt 105°C-ra.
- Tegyünk fel egy nagyobb darab alma- vagy cseresznyefa füstölőfát a gyümölcsös, édes aroma kedvéért.
- A lazacról itassuk le a felesleges nedvességet egy papírtörlővel.
- Keverjük össze egy kis tálkában a barna cukrot, a borsot és a sót, majd szórjuk meg vele egyenletesen a filéket.
- Amíg melegszik a grill, hagyjuk szobahőmérsékleten állni a halat.
- Amikor elérte a kívánt hőfokot a grill, tegyük fel a halat a bőrös felével lefelé, vagy ha bőr nélkül készítjük, akkor használjunk alufóliát.
- Zárt tető alatt füstöljük 45 percig,
- Közben melegítsük össze egy edényben a juharszirupot, a mustárt, a szójaszószt, a bourbont és a paprika pelyhet. 5-7 perc alatt sűrítsük be a mázat.
- A 45 perc eltelte után kenjük le a mázzal a halat 10 percenként.
- Süssük addig a lazacot, amíg eléri a 60°C-os belső hőmérsékletet. Ez akár egy, másfél óráig is eltarthat attól függően, hogy milyen vastag a lazac.
- Amikor elérte a megfelelő belső hőfokot a hal, vegyük le a grillről és pihentessük legalább 5 percig felvágás és tálalás előtt!
- Friss salátával vagy rizzsel kínáljuk!
