Édes, savanykás és bizsergető egyszerre ez az egyszerű desszert, ami percek alatt elkészül a grillen. Ha szeretsz kísérletezni és odavagy a komplexebb ízekért, akkor is érdemes kipróbálnod.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 1
Rumos-chilis ananász mézes mascarpónéval
írta: Bácsalmási Katalin
Hozzávalók:
- 1 db ananász
- 5 ek rum
- 1 kk chili pehely
- 250 g mascarpone
- 1 ek méz
- 1 db lime
chili pehely
A húsos chili paprika egyik népszerű tartósítási formája a pehely állag, amely a pornál nagyobb, de a szárítottnál kisebb egységeket tartalmaz. Elkészítése házi körülmények között is könnyen elképzelhető. Ehhez a megmosott, megszárított egész paprikát kell sütőben kiszárítani, majd darálóval apróra szeletelni. A szárítás miatt az íz koncentráltabbá válik és az ételben is jól mutatnak a kis paprika darabok. Használata nem tér el a por állagú chilitől (bár készítése különbözik, hiszen a porhoz csak a paprika hüvelyét használják, míg a pehelyhez az egészet. Szószok, mártások, levesek ízesítője, ezen kívül grillezett húsokhoz és tojáshoz is remek. Önálló használata mellett gyakran láthatjuk fűszerkeverékek alkotóelemeként.
A mexikói konyha ismert alapanyaga itthon is egyre nagyobb tábort hódít meg magának. Több változata is létezik, ezek erőssége típusonként eltér, így nem kell feltétlenül méregerős chilivel távozni a boltból. Az erősebbekkel azonban nem árt vigyázni, gőzük maró lehet, és a friss paprika feldolgozásánál is jól jöhet egy kesztyű. Fűszernövény karrierje előtt a chili azonban főként gyógyszerként volt ismert. Már a maják is szívesen alkalmazták görcsoldásra, az emésztés javítására és fogíny vérzés ellen is hatásosnak tartották. Külsőleg pedig izom és csontsérüléseket kezeltek a chiliből készült paprikapéppel.
További receptek, melyekben chili pehely található
mascarpone
Fehér színű, krémes, héjatlan olasz sajt. Általában nem önmagában fogyasztják, hanem más édes adalékokat hozzákeverve desszertek alapanyaga.
Puha állaga miatt műanyag poharakban hozható forgalomba és szinte az összes szupermarketben megtalálható a tejtermékek között.
További receptek, melyekben mascarpone található
Elkészítés:
- Az ananászt pucoljuk meg és vágjuk fel vastag szeletekre.
- Tegyük őket egy alufóliával bélelt tepsire, majd locsoljuk meg alaposan a rummal és szórjuk meg a chili pehellyel.
- Ezután csomagoljuk be őket, hogy a rum ne folyjon ki és hagyjuk pihenni, amíg a grill. (Ezt akár előző este is megcsinálhatjuk, hogy legyen ideje az ízeknek összeérni,)
- Melegítsük elő a grill 200 fokra.
- Amíg a grill melegszik a mascarponét keverjük ki a mézzel, a lime reszelt héjjával és 2 evőkanálnyi lime lével. Majd tegyük hűtőbe a tálalásig. (Egy kis rum is mehet bele a felnőttek kedvéért.)
- Az ananászt vegyük ki a csomagolásból és tegyük fel őket a rácsokra sülni.
- Oldalanként 3-4 perc alatt pirítsuk meg, amíg megjelennek a szeleteken a grill jelek.
- Amikor elkészült az ananász, szedjük tányérba és kínáljuk mellé a behűtött citrusos krémet.
