Minimális fűszerezéssel és kevés alapanyaggal gyorsan elkészül ez a halas fogás. Kezdő grillezőknek és könnyű vacsorára vágyóknak ideális.
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 2
Grillezett laposhal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 szelet laposhal filé
- 30 ml olívaolaj
- 1 db citrom
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
laposhal filé
A lepényhalfélék családjába tartozik az óriás laposhal, amely nálunk is – elsősorban fagyasztott állapotban – kapható. Az óriási vagy atlanti laposhal hatalmasra megnő, súlya a 300 kg-ot is elérheti, de értékesítésre a kisebb és jobb ízű példányokat fogják, tenyésztik.
Húsa viszonylag szálkamentes, ezért egészben is bátran elkészíthető (erre főként a kisebb fekete, grönlandi laposhal alkalmas), de filéként is értékesítik. A szerény ízesítést kedveli: egy kis citrom, pici bors és só, esetleg némi fokhagyma. Vajban és roston sütve, párolva vagy grillezve is elkészíthető. Olajban sütése viszont nem ajánlott.
Az óriás laposhalnak szép, fehér, ízletes húsa van, mely nagyon jó fehérjeforrás. Ásványi anyagokban (magnézium, kálium, szelén) és omega-3 zsírsavakban gazdag, méltán lehet része bármilyen az egészséges étrendnek, ráadásul a glikémiás indexe is kirívóan alacsony. A többféle forgalomban lévő laposhal közül mindegyik fogyasztása egyaránt javasolt, a receptekben a különféle fajok húsa általában felcserélhető.
További receptek, melyekben laposhal filé található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
- A citrom héját reszeljük le és szórjuk rá a halfilékre.
- Locsoljuk rá a halra az olajat is, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Tegyük fel a halat az előmelegített grillre és oldalanként 5 perc alatt süssük készre. Amikor a halak szélei megbarnulnak és a belső rész is opálossá válik, kész is.
- Tálaláskor locsoljuk rá a halra a citrom levét is. Zöld salátával, sült krumplival kínáljuk.
