A thai ízesítésű makréla az ünnepi asztalon is jól mutat, izgalmas ízeivel egy könnyű, de emlékezetes vacsora lesz belőle!
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Grillezett makréla thai ízesítéssel
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db makréla
- 2 ek thai piros curry
- 2 ek kókusztej
- 1 kk porcukor
- 2 db uborka
- 12 db koktél paradicsom
- 2 kk menta levél
- 1 löttyintés halszósz
- 1 db lime
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
kókusztej
A kókusztej a növényi tejek között is előkelő helyet foglal el, hiszen sok mindenre felhasználható, és már itthon is könnyen beszerezhető. Nagyobb áruházakban is lehet kapni, nem kell speciális igényekre szakosodó diétaboltokat felkutatni érte, de akár otthon is elkészíthető. A kókusztej ugyanis a kókusz fehér húsából nyert folyadék (nem a dióban található lé), mely kalóriában szegény és a tejre érzékenyek is bátran fogyaszthatják.
Elkészítését tekintve kétféleképpen is gyártják. Az egyik mód a fehér hús közvetlen préselése, mely zsíros, testes (a tejnél valamivel sűrűbb) állagot eredményez. A másik a másodlagos főzet, amihez vízben áztatják a kókuszt, így az abból kioldódó anyagok adnak egy enyhén opálos, híg folyadékot. Míg ez utóbbi inkább tejszerű, tehát főként annak kiváltására szolgál, addig az előbbi változat intenzívebb íze miatt főzéshez ideálisabb. Keleties szószok és pácok kedvelt alapanyaga és édességek készítéséhez is ideális.
További receptek, melyekben kókusztej található
menta levél
A menta kiválóan illik a sült húsokhoz, különösen a bárányhoz, de készíthetünk belőle hűsítő, nyári desszerteket, fagylaltokat is Koktélok, italok ízesítésére is használják. Piacokon, vásárcsarnokokban frissen beszerezhető. A nyári fogások, italok elengedhetetlen fűszernövénye.
További receptek, melyekben menta levél található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
- Egy kisebb tálkában keverjük össze a curry pasztát a cukorral, a kókusztejjel és a sóval, borssal.
- A tisztított halakról itassuk le a felesleges nedvességet és kenjük le őket a curry-s pasztával, majd tegyük fel a rácsokra.
- Grillezzük 5 percig, majd óvatosan fordítsuk meg és süssük újabb 5-10 percig.
- Közben az uborkát vágjuk julienne-re, adjuk hozzá a félbevágott paradicsomokat és az aprított mentát.
- Kicsit rázzuk össze a salátát, amit locsoljunk meg a fél lime levével és a halszósszal, majd sózhatjuk ezt is.
- A kész halat a friss salátával kínáljuk.
