A garantáltan szaftos hamburger titka a húsok keverése. A szárazabb marha húst zsírosabb sertéssel keverve a húspogácsa sosem szárad ki.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 2
50/50 burger
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 450 g darált marhahús
- 450 g darált sertéshús
- 60 ml juharszirup
- 1 db erős zöldpaprika
- 1 ek petrezselyem
- 2 ek pirospaprika
- 2 ek zellersó
- 2 ek őrölt bors
juharszirup
A juharszirup értékes, természetes édesítőszer. Akárcsak a méz, a juharszirup is számtalan vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, jótékony összetevői révén az immunrendszerre is jó hatással van. Gyümölcsökhöz, desszertekhez jól illeszkedik. Szinte bármelyik élelmiszerüzletben megtalálható a polcokon, de bioboltokban, gyógyszertárakban is kapható.
További receptek, melyekben juharszirup található
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.
A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek.
További receptek, melyekben petrezselyem található
zellersó
A házilag is könnyen elkészíthető fűszersó nálunk kevésbé ismert, pedig különleges íze még a legegyszerűbb ételeket is izgalmassá teszi. Felhasználása széleskörű: koktéloktól kezdve, salátákon át, egészen a tartalmasabb húsokig sikerrel alkalmazható. Majonézes salátákba is kerülhet, vagy ha egyedi ízesítésű popcornra vágysz, akkor a só helyett használj zellersót. Ez szinte minden (sós) ételnél működik. Ha a sót ugyanakkora mennyiségű zellersóra cseréled, az étel új dimenziókba emelkedik. Próbáld ki!
A zellersó ugyanis mindössze két alapanyagból áll: zellermagból és sóból. Otthon legyártani nem nagy ördöngösség, és így olyan sót használhatsz hozzá, amilyet csak szeretnél. Ez lehet tengeri só, himalájai só vagy egyéb speciális fajta, a lényeg, hogy annyi sóra lesz szükség, amennyi zellermagot szeretnél felhasználni. Ezt a két alapanyagot utána már csak össze kell aprítani, és további fűszerezés nélkül is mehet a pácba. Hosszú ideig eláll, ezért érdemes nagyobb adagot készíteni, hogy mindig legyen otthon belőle.
További receptek, melyekben zellersó található
Elkészítés:
- A húsokat keverjük el a felaprított paprikával és a fűszerekkel.
- Kézzel jól dolgozzuk össze, hogy a fűszerek egyenletesen szétterüljenek, és ne maradjon sehol egyikből se kis csomó.
- A húst ezután kisebb adagora szét szedve készítsük el a húspogácsákat, amihez használhatjuk a kezünket vagy a burger formázót is.
- Sütés előtt érdemes lehet lefagyasztani a húst 1 órára, ilyenkor kevésbé veszít méretéből és deformálódik a sütés során.
- A magas hőfokra előmelegített grillt kicsit vegyük vissza mielőtt felkerülnek a húspogácsák.
- Rácson vagy vaslapon 12-15 perc alatt süssük készre, többször forgatással a hamburger húst.
