Füstös aromák, friss fűszerek és omlós marhahús hármasa igazi ínycsiklandó választás grill vacsorákhoz.
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 2
Skirt steak fokhagymával és jalapenóval
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1,2 kg skirt steak
- 1 marék friss bazsalikom
- 3 db újhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db jalapeno
- 1 db citrom
- 2,5 kk só
- 2 ek friss kakukkfű
- 60 ml olívaolaj
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.
A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer.
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Elkészítés:
- A hagymát karikázzuk fel és tegyük egy nagyobb tálba.
- Jöhet hozzá a felaprított bazsalikom, a zúzott fokhagyma, az apró kockákra vágott jalapeno, a kakukkfű, a citrom héja és a fél citrom leve.
- Öntsük a fűszerekre az olajat és ízesítsük a sóval.
- Ezzel a páccal kenjük le a szeletekre vágott húst, és hagyjuk pihenni, legalább, amíg felfűt a grill, de akár 1-4 órát is pácolhatjuk.
- Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
- Tegyük fel a húst a forró rácsokra és oldalanként 3-5 perc alatt süssük készre a húst.
- Amikor már szépen látszanak a grill jelek, levehetjük a húst, de tálalás előtt pihentessük pár percig.
