A csirkemellnyárs a gyors, mégis kifinomult hétköznapi vacsorák tökéletes mintapéldája. A krémes, paprikás-joghurtos pác nemcsak gazdag aromát ad, de kivételesen omlóssá és szaftossá is teszi az egyébként kényes alapanyagot. A hús mellé tűzött kaliforniai paprika és lila hagyma a nyílt parázs felett finoman karamellizálódik. Alig harminc perc alatt elkészíthető, mégis szemet gyönyörködtető, prémium grillélményt nyújt.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 1
Grillezett csirkemell nyárs paprikával és lila hagymával
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 0.6 kg Csirkemellfilé
- 2 ek Görög joghurt
- 2 db Kaliforniai paprika (piros, sárga)
- 1 db Lila hagyma
- 1 tk Füstölt pirospaprika
- 1 gerezd Fokhagyma
- 0.5 db Citrom
- 1 ek Olívaolaj
- ízlés szerint Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A pác és a hús
Vágj 60 deka csirkemellfilét 3 centis kockákra. Keverj össze a páchoz 2 evőkanál görög joghurtot, 1 evőkanál olívaolajat, 1 kávéskanál füstölt pirospaprikát, 1 gerezd zúzott fokhagymát és egy fél citrom levét, sózd, borsozd. Forgasd meg benne a kockákat, és hagyd állni legalább 20 percig, amíg a nyársakat előkészíted.
A nyársak összeállítása
Vágj egy piros és egy sárga kaliforniai paprikát, valamint egy nagy lila hagymát falatnyi darabokra. Húzd fel a hús- és zöldségdarabokat felváltva a nyársakra, hogy minden falatba jusson mindből. Ha fa nyársat használsz, előtte áztasd be vízbe 20 percre, hogy a rácson ne égjen el.
A grillezés
Melegítsd elő a grillt közepesen erős, közvetlen hőre, nagyjából 220 Celsius-fokra. Tedd fel a nyársakat, és süsd őket oldalanként 3-4 percig, összesen 12-15 percig, közben forgasd meg, hogy minden oldaluk egyenletesen piruljon. A csirke akkor tökéletes, ha a maghőmérséklete eléri a 74 Celsius-fokot: ekkor átsült, mégis szaftos maradt. Pihentesd fóliával lazán letakarva néhány percig, mielőtt tálalod.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A grillezett csirkemell nyárs paprikával és lila hagymával elkészítéséhez ezek az eszközök nélkülözhetetlenek:
