A karamellizált csirkemell és a vajon pirított gomba verhetetlen páros.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 3
Karamellizált grilleztt csirke gombával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db csirkemell
- 80 g liszt
- 6 ek vaj
- 2 ek olívaolaj
- 1 db hagyma
- 500 g gomba
- 1 sb bagett
- 6 g só
- 5 g bors
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig.
Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.
A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
Elkészítés:
- A csirkemellet vágjuk vékony szeletekre és sózzuk, borsozzuk őket.
- Forgassuk bele a szeleteket lisztbe és a közepes/magas hőfokra előmelegített grillen felhevített olívaolajon pirítsuk meg.
- Oldalanként 3-4 perc alatt süssük barnára.
- Amíg a csirke sült, vágjuk fel a gombát és a hagymát vékony szeletekre.
- 3 evőkanálnyi vajat keverjük össze a fűszernövényekkel és kenjük meg a szeletelt kenyerek egyik felét a vajjal.
- Pirítsuk meg a kenyereket a grillen.
- Amikor a csirke elkészül, tegyük félre, és vegyük lejjebb a hőfokot közepesre
- Olvasszunk fel egy evőkanál vajat a grill lapon, és pirítsuk meg rajta a hagymát 1-2 perc alatt.
- Adjuk hozzá a maradék vajat és a gombát. Süssük további 6-8 percig, amíg a gomba is megpuhul.
- Végül tegyük fel mellé a csirkét, keverjük át egy kicsit, hogy összemelegedjenek a hozzávalók és a pirított kenyérrel tálaljuk.
