Sajtos, baconös finomság, enyhén csípős ízzel. Étvágygerjesztő előételnek épp ideális.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 2
Cheddar sajtos grillezett jalapeno
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 24 db jalapeno paprika
- 85 g krémsajt
- 250 g cheddar sajt
- 12 szelet bacon
jalapeno paprika
A Mexikóból származó jalapeño paprika a közepesen erős chilik közé tartozik. Az erősséget adó kapszicin tartalma változó, 2500 és 8000 közé esik a Scoville skálán. (Az erősen csípős magyar paprikák általában 1500-2500 pontot kapnak a listán.) Mexikóban és Amerikában hatalmas területeken termelik több fajtáját. Létezik erősebb és enyhébb változata is, de mindegyikre igaz, hogy főként még éretlenül, zölden takarítják be. Nagy részét feldolgozzák (szószokba, fűszerekbe kerül), kisebb részét zölden majd pirosan értékesítik. A megpirult jalapeñóból készítik füstöléssel és szárítással a chipotle paprikát.
Az akár egy méteresre is megnövő Capsicum annuum bokros növény 25-30 darab 5-10 centiméter hosszú paprikát terem, melynek színe a méregzöldtől a sötétpirosig változik az érés során. Ritkább esetben végig zöld marad a paprika, amelynek húsa viszonylag édes. Az erőt a magok tartalmazzák, ezek eltávolításával egy kellemes ízű, húsos paprika marad vissza. Felhasználása nagyon sokoldalú: ugyanúgy készül belőle savanyúság, mint grillen sütött változat. Lehet tölteni és füstölni, pácokba, mártogatósokba pedig tökéletes a jalapeño zselé.
További receptek, melyekben jalapeno paprika található
cheddar sajt
A cheddar Angliából származó népszerű sajt. Szilárd, tömör szerkezetű, mégis lágyan olvad. A színe a halványsárgától az okkerig terjed. Szendvicsekbe, hamburgerekbe rakják a legtöbbször, de a legfinomabb magában, olvasztott formában. A legtöbb hipermarketben kapható szeletelt és csomagolt formában is.
További receptek, melyekben cheddar sajt található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
- Egy kis edényben keverjük össze a krémsajtot a reszelt cheddarral.
- A paprikákat vágjuk hosszában félbe, vegyük ki a magházat és töltsük meg őket 2 kiskanál krémsajttal.
- A bacont vágjuk ketté és minden töltött paprika köré tekerjünk egy darabot. Fogpiszkálóval rögzítsük.
- Ezután mehetnek fel a grillre a paprikák 8-10 percre.Gyakori forgatás mellett süssük addig, amíg a bacon kellően meg nem pirul.
- Guacamoléval vagy tejföllel kínáljuk.
