A sós és az édes ízek utánozhatatlan téli keveredése. Kiváló és egészséges csemege estére!
Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: 2
Grillezett sütőtök feta sajttal
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 db sütőtök
- 2 ek olívaolaj
- 200 g feta sajt
- 2 ek fenyőmag
- 2 g só
- 2 g bors
feta sajt
A lágy sajtok közé tartozó feta hagyományosan juh-, kecsketejből vagy ezek keverékéből készül, és egy speciális pácolási eljárással érlelik. Állaga puha, morzsalékos, színe hófehér. Jellegzetes sós ízéről könnyű felismerni.
Görögországból eredeztetik, bár egyértelmű bizonyítékok nincsenek a kezdetekről (a neve például az olasz fetta szóból származik), az viszont biztos, hogy már az ókorban kedvelt sajtként tartották számon. Ma már világszerte készítik. 2005 óta egy eredetvédelmi szabály miatt csak a kecske- vagy juhtejből készített sajtot illetheti a feta név, a tehéntejből készült változat fehér krémsajtként éri el a boltok polcait. Íze ennek is nagyon hasonló, csak kevésbé karakteres.
A sós vizes érleléssel előállított sajt tárolásához is felhasználják ezt a vizet, a csomagolásokban is ezt találjuk. Leönteni róla csak akkor érdemes, ha elfogyasztjuk az egészet. A szárazon tartott sajt ugyanis hamar megromlik, beszárad, esetleg megnyálkásodik. Morzsalékos állaga miatt grillezni nem könnyű, leggyakrabban frissen, kezeletlenül kerül salátákra. Jó párost alkot a spenóttal, az édesburgonyával és a fokhagymával is. Sós ízének intenzitását csökkentheted, ha 10 percig áztatod tejben.
További receptek, melyekben feta sajt található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő közepes hőfokra, majd egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a fenyőmagot. Amikor elkezd barnulni és az illata is erősebbé válik, tegyük félre hűlni.
- A sütőtököt hámozzuk meg, szedjük ki a magházat és vádjuk fel 2x2 cm-es darabokra.
- A kis sütőtököt egy edényben keverjük össze az olívaolajjal és sózzuk, borsozzuk.
- Tegyük fel a sütőtököt a grillre és indirekt grillezéssel süssük 30 percig.
- Ezután forgassuk meg a darabokat és süssük még 10-15 percig, majd a grill forróbb felén pirítsuk meg az egészet 1 perc alatt.
- Tegyük a tálalásra szánt tálba a sütőtököt, morzsoljuk rá a feta sajtot, majd szórjuk meg a pirított fenyőmaggal. Ízlés szerint ekkor még lehet utóízesíteni sóval, borssal és esetleg zsályával kakukkfűvel.
