Paradicsom és sajt nyerő páros legyen szó hús vagy zöldség ízesítéséről. Erre ez a padlizsános recept a legjobb példa.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 3
Parmezános bébi padlizsán
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db bébi padlizsán
- 2,5 dl paradicsom mártás
- 200 g mozzarella
- 50 g parmezán
- 2 ek szűz olívaolaj
- 1 kk só
- 1 késhegynyi bors
- 1 ek friss bazsalikom
parmezán
Tehéntejből készített olasz keménysajt. Szinte korlátlan ideig eltartható. Intenzív íze miatt inkább reszelt, vagy darált formában használják tésztaételek, húsok ízesítéséhez.
Reszelt, csomagolt formában szinte bármelyik élelmiszer üzletben előfordul, viszont darabolt formában már kevesebb helyen található meg.
További receptek, melyekben parmezán található
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.
A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer.
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- A padlizsánokat vágjuk hosszában félbe és sózzuk meg a vágott felüket a só felével.
- Hagyjuk állni 10 percig, majd itassuk le a felesleges nedvességet a zöldségekről.
- A padlizsánok vágott felét kenjük le az olajjal és fűszerezzük a maradék sóval és borssal.
- Ezzel az oldalával lefelé tegyük fel a grillre és zárjuk rá a tetőt.
- Süssük 4-6 percig, hogy megjelenjenek rajta a grilljelek. Ekkor fordítsuk meg és süssük újabb 5 percig tető alatt.
- A padlizsánokat mozgassuk a grill egy hidegebb részébe és a tetejükre halmozzunk bőven a paradicsom mártásból, majd tegyük rájuk a kétféle sajtot.
- Süssük pár percig, amíg a sajt meg nem olvad, majd vegyük ki óvatosan.
- A friss, apróra vágott bazsalikommal szórjuk meg tálalás előtt.
