Krémes, édeskés főétel, amit a grillen is könnyedén elkészíthetsz.
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: 3
Tejszínes csirkével töltött sütőtök Borbás Marcsitól
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 db kör alakú tök
- 3 ek olívaolaj
- 1 db csirkemell
- 1 db újhagyma
- 2 db paszternák
- 1 gerezd fokhagyma
- fél kk gyömbér
- 1 dl tejszín
- fél db narancs - leve, héja
- fél kk bors
- fél kk só
- 100 g sajt
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig.
Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.
A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul.
Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Elkészítés:
- A kamado grillt melegítsük elő 200 fokra.
- A tök tetejét vegyük le, távolítsuk el a magházat, majd kenjük le olívaolajjal.
- Ezután tegyük fel a grillre és zárt tető alatt 20 percig süssük.
- Közben állítsuk össze a tölteléket. Ehhez vágjuk fel a hagymát nagyobb és a paszternákot vékonyabb karikákra.
- Hevítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben, majd pirítsuk meg rajta a hagymát, a paszternákot és az apró kockákra vágott csirkemellet.
- Ízesítsük borssal, sóval, reszelt gyömbérrel, reszelt narancshéjjal, narancslével és a tejszínnel.
- Főzzük 5 percig, majd mehet bele a sajt fele is.
- Amikor a hús és a zöldségek is teljesen megpuhultak, töltsük a ragut az időközben megsült tökbe.
- Szórjuk meg a maradék sajttal és tegyük vissza a sütőbe 10 percre, hogy a sajt megolvadjon és összemelegedjen az egész.
