Avokádóolajjal megspékelt grillfogások
- írta: Mező Dóra
- 2018.03.02
A BBQ világában talán az egyik legcsodálatosabb dolog az, hogy a különleges ízek előhívása nem csupán a rácsra pakolt hozzávalókban rejlik: az igazán lenyűgöző grillételek titka a kreativitás, ami az első lépéstől az utolsóig áthatja a sütés folyamatát. Mai tüzes fortélyunk: az avokádóolaj használata.
A BBQ világában talán az egyik legcsodálatosabb dolog az, hogy a különleges ízek előhívása nem csupán a rácsra pakolt hozzávalókban rejlik: az igazán lenyűgöző grillételek titka a kreativitás, ami az első lépéstől az utolsóig áthatja a sütés folyamatát. Mai tüzes fortélyunk: az avokádóolaj használata.
Bőven akad ok arra, miért is szerethető annyira a babérfélék családjába tartozó örökzöld termése: a közép-amerikai régió indiánjai által évezredek óta termesztett haszonnövény aligátorkörte néven is emlegetett gyümölcse kifejezetten tápláló, fehérjében és olajban gazdag alapanyag. Legelterjedtebb felhasználási formája talán a mexikói konyha egyik ékköve, a guacamole, ami valójában különböző fűszerekkel, hagymával, foghagymával, citrommal és tabascóval kiegészített avokádópép. A konkrét ételek mellett azonban már az előkészületek során is hasznos lehet a zöld hozzávaló.
Az avokádóolaj magas sütési hőfokon sem ég, telítetlen zsírsavakban, valamint A- E- D- vitaminban gazdag, csökkenti a koleszterin szintet, ezáltal is hozzájárulva szívünk és érrendszerünk egészségéhez. Hidegen sajtolt verziója salátákhoz és grillezéshez egyaránt remek. A húsokat érdemes avokádóolajos pácban pihentetni a sütést megelőzően, vagy még azelőtt bevonni egy vékony réteggel, hogy a rácsra tennénk őket. A zöldségeket szintén lekenhetjük a tápanyagokkal teli növényi olajjal, néhány alapfűszer hozzáadásával pedig még tovább fokozhatjuk annak pozitív hatását: az avokádó minden felhasználási formában gyönyörűen kiemeli az ízeket és kellemes textúrát kölcsönöz ételeinknek.
Ha szeretné megismerni a grillek sokszínű világát, s saját kertjében készítené el kedvenc fogásait a lehető legprofesszionálisabb módon, a március 2. és 11. között megrendezett SpaTrend Expo jakuzzi kiállítás és vásár erre is lehetőséget kínál. Az esemény második hétvégéjén a grillezésé lesz a főszerep: érdemes lesz ellátogatni az ürömi bemutatóterembe, hiszen szombaton és vasárnap Serényi Zsolt és Pataky Péter séfektől leshetnek el néhány ötletes megoldást a BBQ szerelmesei. További részletek és regisztráció a weboldalon!
