Napi grillreceptünk: Currys Csirkecomb filé diómártással és grillezett ananásszal
- írta: Peitli Csilla
- 2017.03.12
Ebben az édeskés ízvilágú gyümölcsös csirke receptben a fűszerezésen van a hangsúly, ami az unalomis ismert szárnyasból is meglepő mélységeket hoz ki. Vacsorára kitűnő választás a könnyed, de mégis rafinált fogás.
Ebben az édeskés ízvilágú gyümölcsös csirke receptben a fűszerezésen van a hangsúly, ami az unalomis ismert szárnyasból is meglepő mélységeket hoz ki. Vacsorára kitűnő választás a könnyed, de mégis rafinált fogás.
Grillplaza.hu - Broil King grillek és grillkiegészítők áruháza
Hozzávalók:
2 db csirkecomb filé
1 db ananász
12 dkg darált dió
1.5 dl tejszín
2 g curry
1 g őrölt koriander
2 g himalája só
1 g bors (durvára őrölt)
0,5 g kakukkfű
0,5 g bazsalikom
1 g fokhagymapor
10 dkg vaj
2 dkg nádcukor
4 doboz sör
Előző nap: A csirke felső combot kifilézzük fűszerezzük (só, curry, koriander, bazsalikom, bors, kakukkfű) keverékével, majd 24 órára olajjal átkenve pihentetjük.
Másnap begyújtjuk a grillt. A kellő hőfok elérése után a grillrácsra helyezzük a fűszeres húst (az olaj-felesleget felitatjuk papírtörlővel), a húsokat 2x átforgatva oldalanként 2x3 percig sütjük. (A hőfok függvényében ez lehet hosszabb, vagy rövidebb idő, ezt mindenki tudja vizuálisan szemrevételezni.)
A hús sülése alatt körbefaragjuk az ananászunkat és jó 1,1,5 cm vastagságú szeletekre vágjuk.
Mindeközben a hús kellő állagúra sült, melyet leveszünk és mostantól a következő csapat játékosai, az ananászok játszanak a rácson. Az ananászt is oldalanként 2x átfordítva 2x3-3,5 percig sütöttem, miközben nádcukorral édesítettem a felszínét a karamelles íz elérése végett. Az elkészítési idő természetesen itt is változhat, melyet vizuálisan ellenőrizhetünk.
Elkészítjük a diómártást: a vajat felolvasztom, a darált diót hozzákeverve pirítom, majd felöntöm levessel, ezt követően tejszínnel. Ízlés szerint sózom, borsozom, fokhagymázom, majd beforralom amíg be nem sűrűsödik.
- Ha kedvet kaptál a sütéshez és te is szívesen részt vennél egy több fordulós, tehcnikai és ízbeli tudásra fókuszáló grillversenyen, kezdd azzal, hogy az elsők között kerülsz be a SÉF A RÁCSON idei évadának versenyzői közé.
