Sajtot keresel a grillezéshez? Segítünk a kiválasztásban 2.
- írta: Peitli Csilla
- 2015.07.07
A sajt nagyon hálás grill alapanyag, csak tudni kell, hogy mit mennyi ideig süthetsz. Gondos odafigyeléssel szinte minden sajt grillezhető, de a keményebb sajtok jobban viselik a hőpróbát. A lágy sajtok után tehát jöjjenek a nagyágyúk, a legjobb grillezhető sajtok.
A sajt nagyon hálás grill alapanyag, csak tudni kell, hogy mit mennyi ideig süthetsz. Gondos odafigyeléssel szinte minden sajt grillezhető, de a keményebb sajtok jobban viselik a hőpróbát. A lágy sajtok után tehát jöjjenek a nagyágyúk, a legjobb grillezhető sajtok.
Grillplaza.hu - Broil King grillek és grillkiegészítők áruháza
Kemény sajtok
A kemény sajt a legbiztonságosabb és íz szempontjából is a legjobb választás a grillezéshez (sokszor még a grillsajtnál is jobb). A fél-egy centi vastagság az optimális, ennél vékonyabb szelet esetleg szétfolyással fenyeget. Ezeket a szeleteket mindig zsiradék nélkül, száraz rácson vagy tepsin süsd. Arra ügyelj, hogy a sütés első fél percében ne piszkáld a sajtot, mert ekkor képződik rajta az isteni sült réteg. Ez után már nyugodtan forgatható a sajt, sőt, hogy ne ragadjanak le, muszáj is mozgatni a szeleteket. Minél gumisabb, rugalmasabb a sajt, annál könnyebb vele dolgozni, de ha nem figyelsz, ezeket is könnyen túlsütheted. Pár percnél többet egyik sajt sem igényel.
Grillsajtok
Kifejezetten grillezésre szánt sajtok, gyakran különféle ízesítéssel érkeznek, de a fűszerezést sokszor túlgondolják, ezért a további fűszerezés előtt mindegyiket meg kell kóstolni. Általában grillsajt néven is kaphatóak, de vannak olyan klasszikus fajták, amelyeket kifejezetten grillezéshez ajánlanak. Ilyen a görög halloumi, ami részben vagy egészben kecsketejből készül, vagy a grillezéshez szintén kiváló kefalotyri. Ezeken a sajtokon a grilljelek is gyönyörűen megmaradnak. Sütés után a sajt kívül ropogós kérget visel, belül viszont puha lesz. Főételként is bátran tálalhatóak salátával.
