Az ünnepi trakta után jól esik majd egy színes, frissítő köret, ami nem terheli a gyomrot, de mégis ízletes.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Grillezett avokádó saláta quinoával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 3 db avokádó
- 62 ml olívaolajj
- 100 g quinoa
- 2,5 dl zöldség alaplé
- 6 db koktél paradicsom
- fél db uborka
- 1 ek friss petrezselyem
- 1 ek friss menta
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek citrom lé
- 1 ek fehérbor ecet
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
friss menta
A rengeteg különböző fajt tömörítő menta nemzetség frissítő, élénkítő hatásáról ismert. Az egyik legkedveltebb gyógy- és fűszernövényünk, amelyet nálunk főként italok alkotóelemeként használnak. Üdítők, koktélok szinte elengedhetetlen alapanyaga, de teaként is gyakran találkozni vele.
A különféle mentákat más-más célra használhatjuk a konyhában. A fodormenta édességek ízesítése mellett a bárányhúshoz is nagyon passzol, míg a borsmenta pulykához vagy gyümölcsökhöz adható.A konyhai felhasználásán kívül kozmetikai szerekbe, fogkrémekbe is bőven kerül.
Számtalan jótékony hatása mellett azért nem árt figyelembe venni a mentában rejlő veszélyeket sem. Gyerekeknek nagyobb adagban – mentol tartalma miatt – egyáltalán nem adható, míg a csombormentát a terhes nőknek is kerülniük kell, mert méhösszehúzódást idézhet elő. Felnőtteknek viszont érdemes a mentát bevenni a rendszeresen fogyasztott élelmiszerek közé, mert segíti az emésztést, nyugtatja az idegeket, oldja a görcsöket és fehéríti a fogakat is. Megfázás esetén pedig csökkenti a tünetek intenzitását és tisztítja a légutakat.
További receptek, melyekben friss menta található
fehérbor ecet
A rosszul tartott bor természetes körülmények között is képes megecetesedni szesztartalma miatt. Ezt a folyamatot használják ki a borecet gyártásánál, amihez egy baktérium segítségét veszik igénybe.
A fehérborecet kizárólag fehérbor alappal rendelkezik, és általában egy kis ecet hozzáadásával indítják be a folyamatot. A hatalmas hordókban, fénytől védett helyen érlelődő ecet magában hordozza az alapbor ízét és illatát, ami különleges aromákat ad a kész ecethez.
Tartósítószer nélkül is szinte korlátlan ideig eltartható a minőségi ecet. Az üveg aljára esetleg leülepedő anyag sem a romlás jele, teljesen természetes jelenség, használat előtt csak fel kell rázni kicsit az üveget. Töménysége általában 6% körül mozog, ebből kifolyólag íze is kellemesen enyhe. A balzsamecetnél például jóval szolidabb, így ha az túl tömény lenne, helyettesíthető borecettel. Szinte minden ecetet kívánó receptbe tehető, öntetekben és pácokban kiválóan érvényesül aromája.
További receptek, melyekben fehérbor ecet található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
- Közben az oldalégőn tegyük fel főni a quinoát. A zöldség alaplével öntsük bele a quinoát és főzzük puhára. Majd vegyük le és hagyjuk kicsit hűlni.
- A zöldségeket készítsük elő: az uborkát hámozzuk és kockázzuk fel, a paradicsomot vágjuk kisebb darabokra. Keverjük őket össze és adjuk hozzá az aprított petrezselymet, mentát (és ha szeretjük a csípőset, akkor egy kis erős paprikát).
- A fokhagymát zúzzuk össze, sózzuk, öntsük rá az ecetet, a citrom lét, és ugyancsak pihentessük.
- Amikor a grill már elég meleg, vágjuk félbe az avokádókat. Vegyük ki a magokat és kenjük le olajjal őket belül.
- Tegyük fel a grillre vágott felükkel lefelé és pirítsuk meg őket 3-4 perc alatt.
- Közben a zöldséges keverékhez adjuk a kihűlt quinoát.
- Végül a fokhagymát keverjük össze a maradék olívaolajjal és öntetként locsoljuk meg a zöldséges quinoát.
- Sózzuk, borsozzuk a tölteléket ízlés szerint. Akár még citromlé is jöhet rá, ha igényli.
- Ezzel töltsük meg az avokádó feleket és azonnal tálalhatjuk is.
