Ez a recept a példa, hogy mindössze 5 hozzávalóból is lehet kiadós és ízletes halas ételt készíteni.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 2
Grillezett tonhal steak
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 500 g tonhal
- 60 ml olívaolaj
- 4 kk Old Bay fűszerkeverék
- 2 kk citromlé
- 2 kk lime lé
tonhal
Az egyik legegészségesebb halnak kikiáltott kékúszójú tonhal a tengeri halak közé tartozik, és főként az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger vizeiben úszkál. A hatalmasra megnövő állat a két métert és a 150 kilót is könnyen eléri. Hozzánk leginkább konzerv formájában érkezik, de szerencsére egyre több helyen lehet frissen is hozzájuk jutni. . Minimális ízesítéssel kitűnő fogások készíthetőek belőle, húsa szaftos és ízletes, markánsan karakteres. Szakértő kezek között kitűnő szusi készíthető belőle, tehát akár nyersen is fogyasztható.
A tonhalban található Omega-3 zsírsavak miatt jótékony hatásúnak tartott halhús sajnos a tengerek szennyezettsége miatt egyre nagyobb mértékben tartalmaz higanyt. Emiatt a vásárlásnál fontos figyelni a származási helyre (Co-op, Sainsbury), sőt még a halászás módjára is (horgászbotos, kerítőhálós halászat), mely segíthet abban, hogy jól válassz.
További receptek, melyekben tonhal található
Elkészítés:
- Keverjük össze egy kis tálban a fűszerkeveréket a citrusok levével és az olajjal.
- Ezzel a páccal kenjük le a vastag szeletekre vágott tonhalat.
- Hagyjuk pihenni 20 percig, amíg előmelegítjük a grillt magas hőfokra.
- Amikor a grill már elég meleg, tegyük fel a lecsöpögtetett steakeket a rácsra és süssük 2 percig oldalanként, hogy megpirítsuk.
- Ezután tegyük át a halakat a grill hűvösebb részére és süssük további 8 percig.
- Amikor teljesen átsültek a szeletek, vegyük le és azonnal kínálhatjuk. Egy kis extra citromlével meglocsolva.
