Nyáriasan könnyed, frissítő ízeket kínál ez a gyors vacsora, ami a citrom, a rák és a zöldfűszerek legkiválóbb házassága.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 2
Zöldfűszeres grillezett rák
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 700 g tisztított garnéla
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek olaj
- 1 ek méz
- fél db lilahagyma
- 1 kk citromhéj
- 1 ek vörösbor ecet
- fél marék petrezselyem
- 1 ek oregánó
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.
A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek.
További receptek, melyekben petrezselyem található
oregánó
Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.
Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grill közepes/magas hőfokra.
- A zöldfűszereket, az apróra vágott hagymát és fokhagymát és a citromhéjat keverjük össze egy kisebb tálkában.
- Egy másik edényben a tisztított garnélát keverjük össze egy evőkanál olajjal, a mézzel és ízlés szerinti sóval, borssal. Gyengéden dolgozzuk össze, hogy a garnélát befedje a pác.
- A rákokat nyársra húzva vagy szépen elrendezve tegyük fel az olajjal kezelt grillre, majd süssük 3-3 percig mindkét oldalát.
- Vegyük le a garnélát a grillről.
- A zöldfűszeres keverékhez adjuk hozzá az ecetet, és így az egészet öntsük rá a tálba szedett rákokra.
- Keverjük össze az egészet, és már tálalhatjuk is.
