Listing Posts

Kolbász mangó chutney-val

írta: SpaTrend

Hozzávalók:

• 1 kg sütnivaló kolbász
×
sütnivaló kolbász

A kolbász gyűjtőnév mindössze bélbe töltött, ízesített darált húst jelent. Készülhet igazi vagy műbélből, és a húsok területén is szabad a gazda. Általában sertésből készül, de létezik marhából, szürkemarhából, lóhúsból vagy éppen halból készült változat is. Az elkészítésénél csak arra kell figyelni, hogy zsírosabb hús kerüljön bele, ami sütés vagy szárítás után sem lesz nagyon kemény és száraz. Ezért fordulhat elő, hogy a szárazabb húsok mellé a kolbászba zsírszalonna is kerül, persze szintén darálva.
Ez minden kolbászra, így a grillezni valókrais igaz. A töltés után azonnal felhasználható kolbászkák ízesítésén bátran lehet változtatni, kísérletezgetni a csípősséggel és a különféle fűszerekkel. Otthoni készítése sem bonyolult, és jól fagyasztható. Sütésnél arra kell ügyelni, hogy először lassan, a lángoktól távol süljön, majd át lehet tenni a forróbb részekre, hogy a bőre is megpiruljon.
 
További receptek, melyekben sütnivaló kolbász található
Bezárás
• 2 db mangó
• 2 csokor db Friss petrezselyem
• 1 gramm Kaliforniai paprika
• 10 db méz
• 0,5 db lilahagyma
• 0,5 ml édeskömény
×
édeskömény
Az édeskömény a zellerfélék legismertebb tagja, a növény fűszer és gyógynövény egyben. Magvait általában halételekbe és levesekbe főzik.
Tárolni csak egészben szabad, mert gyorsan csökken az illóolaj-tartalma. Nagyobb zöldségeseknél, piacokon könnyen beszerezhető.
 
 
További receptek, melyekben édeskömény található
Bezárás
• 5 csipet lime leve
• 1 só

Elkészítés:

1. A kolbász sütéséhez a rács egyik felét emeld kicsit meg, hogy a dőlve felhelyezett húsok zsírja ne közvetlenül a faszénre csepegjen, mert a hirtelen felcsapó lángok könnyen megégethetik a kolbászokat. (Gázsütőnél ennek persze nincs jelentősége.)
2. A rács beállítása után olajozd be kicsit a grillrácsot, majd melegítsd elő a sütőt.
3. Alacsony hőfokon süsd a kolbászokat körülbelül 10 percig. A vastagabb kolbászokat természetesen tovább kell sütni.
4. A chutneyhoz kockázd fel édesköményt és a meghámozott mangót, add hozzá az apróra vágott hagymát, paprikát, levélpetrezselymet és ízesítsd mézzel, limelével és a sóval a keveréket. Forrald fel a chutneyt, de ne főzd sokáig. Hagyd kicsit hűlni mielőtt tálalnád a frissen sült kolbász mellé. 

Extra tippek: 

• A chutney ízét egyéb fűszernövényekkel is bolondíthatod. Használhatsz  koriander zöldet a petrezselyem helyett vagy belevihetsz egy kis erőset is, ha egy jalapeño felkockázva a szószhoz adsz.