Kívül ropogós, fokhagymás vajtól illatos, belül puha, a cikkekre vágott résekben pedig lágy, enyhén édeskés krémsajt bújik meg. Ez a töltött zsemle a koreai és Puerto Ricó-i pékségek kedvence, és a grill zárt terében negyedóra alatt elkészül. Egy tál leves mellé, egy grillparti előételeként vagy egy esti borozgatás mellé egyaránt jól illik.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 1
Krémsajtos-fokhagymás töltött zsemle a grillen
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 4 db Nagy, puha, kerek zsemle vagy briós zsemle
- 200 g Natúr krémsajt
- 1 ek Méz (a krémsajtba)
- 100 g Vaj
- 1 db Tojás
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 ek Friss petrezselyem, apróra vágva
- 1 tk Méz (a vajba)
- 1 csipet Só
Elkészítés:
A zsemle bevágása
Egy éles, fogazott késsel vágj be 4 nagy, puha, kerek zsemlét hat cikkre, mintha tortát szeletelnél, de az aljukat ne vágd át: körülbelül 1 centit hagyj meg alul, hogy a zsemle egyben maradjon.
Krémsajtos töltelék
Keverd simára a 200 gramm szobahőmérsékletű natúr krémsajtot 1 evőkanál mézzel és egy csipet sóval. Egy kiskanállal vagy habzsákkal töltsd a krémsajtot a vágások közé, cikkenként egy-egy vékony csíkot, és egy kevés a zsemle tetejére is kerülhet.
Fokhagymás vaj
Olvassz meg 100 gramm vajat, hagyd langyosra hűlni, majd keverj bele 1 tojást, 4 gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet, 1 teáskanál mézet és egy csipet sót. Mártsd bele a zsemléket fejjel lefelé, majd egy kanállal csorgasd a maradékot a vágások közé is, hogy a fokhagymás vaj mindenhová eljusson.
Sütés a grillen
Helyezz egy sütőkövet a kamado grill rácsára, tedd alá a hőterelő lapot, és melegítsd elő alaposan 175-180 Celsius-fokra. Tegyél a kőre egy darab sütőpapírt, rá a zsemléket, zárd le a grillt, és süsd őket 12-15 percig, amíg a tetejük aranybarna, a szélük ropogós lesz, a tojásos vaj pedig a vágásokban megszilárdul. Ha a teteje túl gyorsan sötétedik, takard le lazán egy darab alufóliával.
Tálalás
Hagyd a zsemléket 5 percig hűlni, mert a krémsajt belül nagyon forró. Melegen, kézzel szétszedve a legjobb.
Tippjeink
- A legjobb hozzá a puha, foszlós, kalácsszerű zsemle vagy a briós zsemle; a ropogós héjú, száraz zsemle nem szívja be olyan jól a vajat.
- Sósabb változathoz a krémsajtba keverj egy kevés reszelt sajtot és apróra vágott újhagymát, a méz pedig elhagyható.
- Gázgrillen a szélső égőket gyújtsd be, a sütőkövet pedig a kikapcsolt középső égők fölé tedd, hogy a zsemle alja ne égjen meg.
- Előre bevágva és megtöltve hűtőben néhány órát várhat, a fokhagymás vajat viszont közvetlenül sütés előtt kend rá.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A krémsajtos-fokhagymás töltött zsemle elkészítéséhez ezek az eszközök nélkülözhetetlenek:
