Ha maradt egy kevés sült csirkemell valamelyik ebédből, készíthetsz belőle egy teljesen más fogást a grillen, percek alatt.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 1
20 perces BBQ csirke taco
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 500 g sült csirke
- 120 ml BBQ szósz
- 2 db kukorica
- 10 levél saláta
- 200 g koktél paradicsom
- 1 db avokádó
- 1 db lila hagyma
- 1 db jalapeno paprika
- 1 db citrom
- 8 db taco
jalapeno paprika
A Mexikóból származó jalapeño paprika a közepesen erős chilik közé tartozik. Az erősséget adó kapszicin tartalma változó, 2500 és 8000 közé esik a Scoville skálán. (Az erősen csípős magyar paprikák általában 1500-2500 pontot kapnak a listán.) Mexikóban és Amerikában hatalmas területeken termelik több fajtáját. Létezik erősebb és enyhébb változata is, de mindegyikre igaz, hogy főként még éretlenül, zölden takarítják be. Nagy részét feldolgozzák (szószokba, fűszerekbe kerül), kisebb részét zölden majd pirosan értékesítik. A megpirult jalapeñóból készítik füstöléssel és szárítással a chipotle paprikát.
Az akár egy méteresre is megnövő Capsicum annuum bokros növény 25-30 darab 5-10 centiméter hosszú paprikát terem, melynek színe a méregzöldtől a sötétpirosig változik az érés során. Ritkább esetben végig zöld marad a paprika, amelynek húsa viszonylag édes. Az erőt a magok tartalmazzák, ezek eltávolításával egy kellemes ízű, húsos paprika marad vissza. Felhasználása nagyon sokoldalú: ugyanúgy készül belőle savanyúság, mint grillen sütött változat. Lehet tölteni és füstölni, pácokba, mártogatósokba pedig tökéletes a jalapeño zselé.
További receptek, melyekben jalapeno paprika található
Elkészítés:
- Egy nagyobb edénybe kockázzuk bele a sült csirkehúst.
- Adjuk hozzá a bbq szószt és alaposan keverjük össze.
- A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
- Amíg melegszik vágjuk kockára a paradicsomot, és szeleteljük fel az avokádót, a hagymát és a paprikát.
- Amikor már forró a grillt süssük meg a kukoricát 6-8 perc alatt (2 percenként forgassuk) és tegyük fel a húst is megpirulni.
- A húst süssük addig, amíg kicsit megpirul és a szósz is rákaramellizálódik.
- Állítsuk össze a tacókat a húsból és a zöldségekből, majd locsoljuk meg egy gerezd citrom levével.
