Igazi nyári recept, ami a nagy forróságban percek alatt elkészül, és ezalatt sem kell a grill mellett álln.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 3
Citromos, rozmaringos grillezett csirkemell
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 szelet csirkemell
- 1 db citrom héja
- 2 ek citromlé
- 2 kk friss rozmaring
- 4 g só
- 4 g bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 4 db póréhagyma
- 1 ek vaj
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig.
Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.
A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- Egy tálkában keverjük össze a citromlevet, a citrom héjjal, az aprított rozmaringgal, a sóval, a borssal és egy evőkanál olajjal.
- Pácoljuk be ezzel a lével a csirkemell szeleteket és tegyük félre.
- Közben a póréhagymákat vágjuk félbe, kenjük le a maradék olajjal és tegyük fel a grillre.
- Vágott féllel lefelé süssük 5-7 percig, amíg megjelennek a grill jelek.
- Ezután tegyük a póréhagymát egy nagy alufólia batyuba, öntsük rá a vajat és szórjuk meg az aprított fokhagymával. Zárjuk le a batyut és tegyük vissza a grillre.
- Kerüljön fel mellé a csirkemell is, ami süssünk készre, oldalanként 3 perc alatt.
- Együtt vegyük le grillről a póréhagymát és a húst, majd azonnal tálaljuk őket. Locsoljuk meg egy kevés citromlével a húst.
